大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于江苏苏北可以种花椒吗吗，苏北包粽子比较好方法这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 苏北咸鱼腌制方法
2. 江苏正宗灌香肠的做法和配料
3. 苏北包粽子比较好方法

[One]、苏北咸鱼腌制方法

〖One〗、首先，准备好新鲜的鱼。可以选取各种种类的鱼，如黄鳝、乌鱼等。将鱼洗净，用纸巾擦干水分，然后切成适当大小的块状或片状备用。

〖Two〗、下面，准备腌制咸鱼的调料。一般来说，需要盐和糖。按比例混合盐和糖，一般可以采用1：2的比例，根据个人口味可适量调整。将盐和糖混合均匀。

〖Three〗、然后，将腌制调料均匀地撒在鱼身上，确保每一块鱼都有足够的调料。可以用手轻轻地按摩鱼身，使调料更好地渗透到鱼肉中，增加味道。

〖Four〗、下面，将腌制好的鱼块放入一个干净的容器中，可以选取不锈钢或玻璃容器。将鱼块排列整齐，尽量避免重叠，以免影响腌制效果。然后，将容器盖上，放入冰箱腌制。

〖Five〗、腌制的时间根据个人口味而定，通常需要至少24小时以上。如果喜欢更咸的口味，可以腌制更长时间。在腌制的过程中，鱼块会逐渐产生水分，可能会有一些腌制汁液产生。可以定期翻动鱼块，使调料更加均匀地渗透。

〖Six〗、最后，腌制时间到了以后，可以取出鱼块，将多余的腌制汁液用纸巾擦拭干净。可以将腌制好的咸鱼晾干，也可以选取直接煮熟或蒸熟食用。无论怎样烹饪，都可以品尝到咸鱼特有的鲜美口感。

[Two]、江苏正宗灌香肠的做法和配料

〖One〗、1，将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净哦！

〖Two〗、2，猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分

〖Three〗、3，后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内

〖Four〗、以5kg肉的配料：盐150克，醪糟汁200克，白酒50克，五香料粉4克，花椒粉5克，辣椒粉40克，胡椒粉6克，味精、白糖各10克，猪肠衣适量，竹筒1个。

〖Five〗、4，加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟，再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。

〖Six〗、5，把肠衣一头用棉线扎紧，另一头套入竹筒，将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满。

〖Seven〗、6，边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣，灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。

〖Eight〗、7，将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制香肠，效果更佳。灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。

[Three]、苏北包粽子比较好方法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时，并加入适量盐拌匀备用。

2.猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒、花椒粉、冰糖、葱姜蒜醃制半个小时后备用。

3.冬笋洗净后切成长段，香菇泡软切成4小块备用。

4.粽叶泡软备用，每双粽叶用手捏紧在底部。

5.取一片粽叶将底部折起，把一小团糯米饭放入粽叶内，用手压实。

6.在糯米饭中间加入适量的猪肉、冬笋、香菇等馅料。

7.把粽叶压紧，将左右两侧外翻至中心，再往上推紧实，让粽子成三角形。

8.在上面放适量糯米饭，然后包起来，注意中间要夹入馅料。

9.把粽叶扣至底部，再用绳子捆紧。

10.把捆好的粽子用开水焯一下，转小火煮2个小时。

11.熟透后捞出粽子，冷却后即可开吃。

关于江苏苏北可以种花椒吗吗，苏北包粽子比较好方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。