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本文目录
[One]、福建泡鸭爪有哪些做法是怎样的
我也做过泡鸭爪这行，很好吃的都是用化学原料泡出来的，呵呵，教你家庭式的泡法吧，1.先把鸭爪煮20分钟，煮好后捞起用冷水泡凉备用。2.调浸泡液，口味可以根据自己喜爱适当调整，陈醋和冷开水1：1，放点五香粉，味精，多放点盐（1L浸泡液放40g盐),放点花椒，蒜头，如果喜欢辣可以放点辣椒或泡椒。3.把鸭爪老出放入浸泡液里，放入冰箱保鲜，泡20个小时左右就好了。这些调料都很常见的。
[Two]、永定牛杂做法
熟牛肚300克、熟牛筋200克、红薯粉丝200克、大白菜、丝瓜、芹菜、蒜子、生姜、火锅底料
〖Four〗、先把粉丝放入凉水盆中泡软备用，生姜蒜子分别拍散再切末，芹菜切段，丝瓜刨去外皮再切滚刀块，然后再把熟牛肚和牛筋分别切片
〖Five〗、再把粉丝、大白菜、丝瓜和芹菜放入锅中烫两分钟，捞出放入盆中垫底。锅烧热后倒入猪油炒化，再放入姜蒜末爆香，然后放入火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油
〖Six〗、再放入牛杂翻炒片刻，然后放入三克老抽、6克老抽、三克蚝油适量料酒，少许食盐，白糖一勺提鲜，然后再放入漫过食材的热水，大火烧开，连同汤汁一起盛入盆中
〖Seven〗、再撒上蒜末放上干辣椒段点缀，浇上冒青烟的热油美味即成。这样一盆荤素搭配香辣过瘾的辣烧牛杂就做好了
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