大家好，关于鲜鱼怎么吃都有哪几种花样很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酥炸鱼柳花样做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做鱼菜，想让鱼不腥，你有什么更好的办法
2. 酥炸鱼柳花样做法
3. 鱼的吃法有很多种，你喜欢怎么吃

[One]、做鱼菜，想让鱼不腥，你有什么更好的办法

做鱼菜，想让鱼不腥，你有什么更好的办法？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：做鱼菜时如果想让鱼不腥，一是鱼的前期处理方法，处理方法得当基本上鱼的腥味已减少一半；二是看鱼烹饪时的方法，在烹饪鱼时撑握好合适的方法极其重要，可加一些能够去除腥味的配料，这样做出来的鱼腥味基本就都消失。

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：做鱼菜时如果想让鱼不腥，一是鱼的前期处理方法，处理方法得当基本上鱼的腥味已减少一半；二是看鱼烹饪时的方法，在烹饪鱼时撑握好合适的方法极其重要，可加一些能够去除腥味的配料，这样做出来的鱼腥味基本就都消失。

鱼的营养价值丰富，富含蛋白质和维生素，是一种老少皆宜的海鲜产品，其味道鲜美，口感细腻，是家常菜中最为常见的菜肴之。

在我们沿海地区，基本上每天都可以吃到新鲜的鱼，经常用鱼来烹饪菜肴，对于鱼应该怎样去除腥味也积累了一些自己的经验，今天分享出来，希望对您有所帮助。

鱼的腥味主要来源于鱼鳃和鱼肚及其鱼身上的黏液，大家都知道有的鱼有鱼鳞，有的鱼则没有鱼鳞，有鱼鳞的鱼只需将鱼鳞刮干净即可；而没有鱼鳞的鱼身上多多少少会有一层黏液，在处理鱼时，这层黏液一定要处理干净；再来就是鱼鳃和鱼肚的处理了，处理鱼鳃、鱼肚时，鱼鳃、鱼肚里有一层黑色薄膜，黑色薄膜是鱼腥味的重要来源之一，清理时要将黑色薄膜及鱼肚里的血水彻底清洗干净，这时鱼的腥味基本就剩鱼本身的味道了。

鱼的做法多种多样，比较家常、常见的，一是清蒸，二是酱焖，三是油炸。

〖One〗、清蒸鱼时，鱼的味道原汁原味，口感更清淡些，清蒸鱼时，盘底先垫几根整根的葱，再加上几片姜片，最后在鱼上面再撒一些姜丝和葱丝，这时蒸出来的鱼腥味都消失，只剩下鲜甜的味道了。

〖Two〗、酱焖鱼时，酱焖鱼时味道会更入味，口感更咸鲜，可先将姜片过油锅煸出香味，再放入鱼，加上调味品后，临出锅前再撒一些葱段或红辣椒，葱、姜和红辣椒都起来去除鱼腥味的作用。

〖Three〗、大家应该都吃过油炸鱼，鱼经过油炸后，口感酥脆、鲜甜，特别是趁着热气吃，一口气都可以吃下一盘炸鱼，经过油炸后的鱼，高油温已将鱼的腥味完全释放出来，炸后的鱼外酥里嫩、香气扑鼻，早就没有鱼腥味了。

关于做鱼菜，想让鱼不腥，你有什么更好的办法，就分享到这里了，想让鱼做出来不腥，一是鱼的处理妥当后，再加上正确的烹饪方法，相信您也可以在家做出不腥又美味的鱼。我是李家妈妈美食，关于鱼怎么做不腥您有什么不同方法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。

[Two]、酥炸鱼柳花样做法

1.鲜鱼：在选取鱼柳时，一定要选取新鲜的鱼肉。如果是冰冻的鱼柳，需要先完全解冻、滤干水分，并且处理掉鱼鳞和鱼骨，以确保炸出来的口感鲜美。

2.粉浆：将面粉和淀粉按照一定比例混合，并加入少量盐、胡椒粉之类的调味料。可以根据个人口味来计算比例，建议面粉和淀粉的比例为1：1。

3.水：将水稍微多加一些，调成适当的浓稠度，面糊中要带点黏稠，以能将鱼肉裹得紧密。

4.温度：油温不能低于170℃，也不能太高，建议油温控制在180℃左右，温度高了容易使食物外皮炸焦、内里未熟。

5.时间：不宜过长或过短。时间过长会导致鱼肉过于干燥，时间过短则表面松散，没有形成脆皮。一般来说，炸制2-3分钟左右就可以了。

1.将鱼柳沥干水分，用盐和胡椒粉腌制5-10分钟。

2.热锅倒油，等待油温达到180℃左右。

3.将鱼肉裹上淀粉面糊，油温到达后，轻轻放入锅中。

4.炸制至表面金黄，捞出沥干油，并放在油性纸上吸干油份；

5.最后可以根据个人口味撒上少许盐、胡椒粉或其他调味料。

总之，炸鱼柳不仅要选新鲜的鱼柳，还要注意面糊的质地、油温的控制以及炸制时间的把握，这样才能炸出酥脆美味的鱼柳。

[Three]、鱼的吃法有很多种，你喜欢怎么吃

〖One〗、大家好！我喜欢整条鱼红烧后干锅上桌吃。有点像烤鱼吃法，滚烫的鱼吃完之后汁可以烫配菜吃。

〖Two〗、食材；草鱼（皖鱼)一条，青椒、红椒、小米辣、洋葱、大葱、菇、姜、蒜、植物油、猪油、食用盐、红油豆瓣酱、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、鸡精。

〖Three〗、食材处理；鱼处理洗净备用，青椒切小圈，红椒切丁，小米辣切小圈，洋葱切丝，大葱切段，菇洗净，姜切丝，蒜切粒。

〖Four〗、制作方法；锅热倒入适量植物油，油温升高将鱼放入锅中煎至两面金黄，撒上食用盐捞出备用。

〖Five〗、锅热再次倒入植物油适量，猪油一勺，姜丝，蒜粒爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，下入小米辣，青椒少许，大葱，洋葱翻炒片刻捞出配菜装盘备用。锅中加入适量清水（清水没过鱼），少许料酒煮沸，下入煎至两面金黄的鱼煮3分钟下入菇煮2分钟翻面，下入红椒丁，剩余的青椒铺平，开始调味，加入适量的盐、酱油、香醋、白糖、十三香、鸡精轻轻搅拌均匀，出锅倒入鱼盘中，锅中留汤汁加入水淀粉勾芡烧开直接淋在鱼身上，将炒好的配菜浇在鱼身上，撒上香菜或葱花，我撒的是鱼香。干锅炉加入上酒精点燃放上鱼盘煮沸即可食用。附图片

文章分享结束，鲜鱼怎么吃都有哪几种花样和酥炸鱼柳花样做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！