大家好，关于余庆哪个镇种花椒多很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于余庆剔骨鸭辣椒配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、余庆剔骨鸭辣椒配方
白萝卜块15斤放入坛中，加倒浦坛泡椒水没过原料，放入盐、冰糖各50克、白醋30克，合盖浇坛沿水，腌制4天即成。
〖One〗、鸭胸肉500克切成刀背厚的片，加料酒5克、盐3克抓匀入底味；泡菜萝卜200克切成粗丝垫入碗底。
鸭胸肉切片，加料酒、盐抓匀入底味。
〖Two〗、锅入菜籽油150克烧至3成热，加姜末15克、蒜末5克、干青花椒3克煸香，再下郫县豆瓣酱20克、干红辣椒、糍粑辣椒各15克炒至辣椒变色，下鸭胸肉快速煸干水汽，调入陈醋15克、黄豆酱油10克、五香粉5克、花椒面、鸡精各3克、白胡椒粉2克，炒至鸭胸肉完全熟透时，加青蒜段15克翻炒几下，放在泡菜萝卜上，点缀香菜3克即成。
[Two]、余庆干锅剔骨鸭的做法
余庆干锅剔骨鸭是贵州余庆地区传统的火锅菜肴，以其独特的制作工艺和口味而闻名。以下是一份简易的余庆干锅剔骨鸭做法：
4.辣椒（选用干辣椒或新鲜的小辣椒）-5-10个
1.将鸭子洗净，去除内脏和尾部。将鸭子骨头剔出来，将鸭肉切成小块。
2.在锅中加入适量的水，放入姜片、料酒，煮沸。放入鸭肉，煮2-3分钟后捞出，备用。
3.芹菜洗净，切成长约4厘米的段。洋葱切丝，辣椒切段，葱切段，姜切片，蒜切末，备用。
4.锅中放油，加入花椒，爆香后捞出。
5.倒入鸭肉，翻炒至金黄色，加入料酒，翻炒均匀。
6.加入洋葱、芹菜、姜片、葱段、蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
7.加入生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，使鸭肉上色入味。
8.转为小火，加盖焖煮10-15分钟，至鸭肉熟软。
9.开盖，转大火收汁，待汤汁浓稠时，关火。
10.盛入干锅，撒上葱花，即可上桌。
这道余庆干锅剔骨鸭色香味俱佳，适合与家人和朋友一起享用。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料和配料。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.77788832.com/6yoFSTylmVM5.html