很多朋友对于锅盔用哪种花椒和麻椒和军屯锅盔专用香料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 五香锅盔都放什么调料
2. 军屯锅盔专用香料
3. 做锅盔发面用泡打粉还是用小苏打效果好

[One]、五香锅盔都放什么调料

〖One〗、锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区、山西省北部以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。五香锅盔的调料一般有：

〖Two〗、你可以根据自己的口味和喜好，适当调整调料的比例和种类。

[Two]、军屯锅盔专用香料

〖One〗、第一次酥油:猪板油或全肥肉1斤,盐10克,花椒8/10克,味精8克,鸡精8克,生姜25/50克,香料3/5克。薄薄的摸一层(目的是给锅魁起个酥层)

〖Two〗、第二层肉馅:五花肉半斤,肥肉半斤,盐7克,花椒6克,味精8克,鸡精8克,生姜25/50克,香料3/5克。

[Three]、做锅盔发面用泡打粉还是用小苏打效果好

〖One〗、做锅盔发面还是用，近来市场现状流通的是无铝泡打粉，这种不含毒素，不会对人体造成危害，可以放心使用，泡打粉最大的一个优势是对于温度的要求很小。主要是做甜点时候使用。

〖Two〗、我们在制作饼干类的糕点中加入适量的泡打粉，可以让糕点制作过程中发酵的更快，而且成品吃起来更加的蓬松，制作出来的糕点不回缩，口感非常的好。

〖Three〗、起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。

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