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本文目录
[One]、花生米有点霉，剥去花生衣还可以吃吗
花生发霉不能食用1.花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物；2.黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃；
3.发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。辨别花生是否发霉1.看：霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成黄色；2.闻：闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用；3.查：看花生的保质期，贮藏环境。花生贮藏时间长，贮藏环境潮湿很容易滋生黄曲霉；4.尝：尝一粒花生，如果花生有苦味，说明已经发生霉变，是不能食用的。
如何防止花生发霉1.黄曲霉在温度28-32摄氏度，相对湿度为85%以上环境中最容易繁殖和产生毒素。花生保存在20摄氏度以下，湿度8%以下的地方可防止发霉；2.放在通风的地方或者经常拿出来晒晒。晒花生一般不超过25摄氏度，不然花生会出油，营养价值降低；3.个别已发霉的花生必须挑出，以免黄曲霉菌传染给其他花生。生活中一旦误食了长霉花生应该怎么处理呢？1.如果花生发霉情况不严重，误食少量时不用担心，一般不会引起癌变，长期服用才会增加患癌风险，应多吃蔬菜水果；2.如果误食大量已发霉的花生，引起黄曲霉毒素中毒，主要表现为恶心、呕吐、黄疸和肝区疼痛等，应尽快送至医院救治；3.孕妇误食发霉花生应及时去医院检查，并且定期孕检。
[Two]、花生米为什么买回来有霉味炒熟了就没味了怎么回事能吃吗
花生米有霉味就说明它发霉了，发霉的花生炒后有香味，使有霉味的花生难以闻出，但发霉后的花生不能吃食，因吃了发霉后的花生容易得各种疾病。
1.花生霉变的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的花生时容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。
2.霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪（炒）很难去除霉菌毒素对人体的危害。
3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，近来已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。
[Three]、今天在地里刨的生花生外皮没事里边花生米的有点发黄能食用吗
〖One〗、今天在地里刨的花生外皮没事里边有点发黄能食用吗？
〖Two〗、不能，千万不能。发黄估计就是变质了了，离发霉也不远了，小心黄曲霉素，吃了对人有害，千万不能贪小便宜吃大亏。遇到有发黄了的花生米，都要及时丢掉，别不当回事，小心驶得万年船
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