大家好，关于怎么分辨哪种花生油好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么辨别花生油的好坏的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、怎么辨别花生油的好坏
〖One〗、色泽鉴别：良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。次质花生油——呈棕黄色至棕色。劣质花生油——呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。
〖Two〗、透明度鉴别：良质花生油——清晰透明。次质花生油——稍混浊，有少量悬浮物。劣质大豆油——油液混浊。
〖Three〗、水分含量鉴别：良质花生油——水分含量在2%以下。次质花生油——水分含量在0.2%以下。
〖Four〗、杂质和沉淀物鉴别：良质花生油——有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280℃时，油色不变深，有沉淀析出。劣质花生油——有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑，并有大量沉淀物析出。
〖Five〗、气味鉴别：良质花生油——具有花生油固有的香味(未经蒸炒直接榨取的油香味较淡)、，无任何异味。次质花生油——花生油固有的香味平淡，微有异味，有青豆味、青草味等。劣质花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。
〖Six〗、滋味鉴别：良质花生油——具有花生油固有的滋味，无任何异味。次质花生油——花生油固有的滋味平淡，微有异味。劣质花生油——具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。
[Two]、如何辨别纯正花生油呢
〖One〗、看一看。这里要看以下的几个方面。首先要注意油的成分，以区分油是纯正花生油还是掺了较多的其它种类的油。然后要观察油的色泽和透明度。一般来说，好的纯花生油颜色为淡黄至棕黄色，并且较为清晰透明。其次是棕黄色至棕色，有少量悬浮物。最差的呈棕红色至棕褐色，油色暗淡，并且非常浑浊。
〖Two〗、闻一闻。可以用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴花生油放置手心，搓至手心发热后拿到鼻前闻，纯正花生油可以闻出浓郁的花生油香味，可是掺入香精的花生油虽然开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，香味会越来越淡。
〖Three〗、冻一冻。将油在冰箱冷冻室张放10分钟左右，纯正的花生油有一半已经开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的油脂则大部分已凝固。
[Three]、如何辨别花生油好坏
〖One〗、闻气味：好的花生油会有浓郁的花生香味，而不好的花生油则可能有酸败味或异味。
〖Two〗、看颜色：好的花生油应该是淡黄色或黄色的，透明度高，而不好的花生油则可能是深黄色、棕色或其他不正常的颜色。
〖Three〗、看泡沫：好的花生油在受到震荡时会产生大量泡沫，而且泡沫消失的速度较慢，而不好的花生油则可能产生的泡沫较少或没有泡沫，而且泡沫消失的速度较快。
〖Four〗、试口感：好的花生油口感顺滑，没有油腻感，而不好的花生油则可能口感油腻，有苦味、酸味或其他异味。
〖Five〗、需要注意的是，这些方法仅供借鉴，如果要辨别花生油的好坏，比较好还是选取正规的生产厂家，并注意查看生产日期和保质期。
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