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[One]、扬州狮子头要如何制作
狮子头分两种，一种炸制的，一种蒸制的，各有千秋，东北炸为主，南方蒸为主。（清炖狮子头不太专业，就不说了，还是说说红烧狮子头吧）
〖Two〗、调料：十三香3克、盐10克、鸡粉10克、白糖4克、生抽15克、白胡椒粉3克、料酒10克、大葱20克、姜汁10克、耗油10克、鸡蛋清2个、生粉50克、熟豆油20克、凉开水50克，
〖Three〗、和陷：大葱切成碎末，将所有调料放入装肉馅的容器内，顺时针方向搅拌上劲，上劲时间不能少于5分钟，
〖Four〗、炸丸子：油温6成热，狮子头不要做的太大，直径5厘米即可，将狮子头炸至外表枣红色捞出控净油。
〖Five〗、炒锅放油，下大块葱姜爆香，加入适量红烧酱油，加入老汤，烧开调口，加入适量盐、鸡粉、白糖、耗油（狮子头自带口，汤口要淡），将狮子头放入锅中开锅后改小火慢炖，将肉炖制酥烂，一个小时左右，将狮子头捞出放入盘内，大火收汁，明油亮芡，浇于狮子头上，撒上香葱碎，完美呈现。
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[Two]、扬州适合栽花椒树吗如何养护
〖One〗、花椒树，它喜欢生长在温暖湿润的地方，土壤要肥沃，沙土壤也可以，因为它喜欢阳光，耐旱不耐涝，根系发达，适应环境的能力还是比较强的。现在的扬州一年四季相对分明，阳光充沛，土壤条件和气候环境完全是合适其生长的。
〖Two〗、1，要把他们种植在土地湿润，阳光充足的地方。
〖Three〗、2，因为它不耐涝，积水会导致它们的死亡，所以要做好排水系统的处理。
〖Four〗、3，不要种植过密，否则不利于后期的生长。
〖Five〗、4，要注意施肥和浇水，发芽，坐果及落叶后都要浇一次水。
〖Six〗、5，在第二年要进行修剪，花椒树的主枝及侧枝都要剪短。
〖Seven〗、6，春天要治虫，冬天要进行树干涂白。进行越冬管理。
[Three]、扬州素拾锦的做法
〖One〗、老扬州人都知道的一道下饭小菜，配上一碗小米粥，那是非常清淡爽口的哦！
〖Two〗、咸菜一大颗自家腌的水咸菜或菜市场卖的雪菜
〖Three〗、先将毛豆放锅里加水煮，同时把五香桂皮等香料放一起煮，煮开后小火再焖一会。水不要太多，煮到豆子粉烂，水刚没过豆即可装盘备用。
〖Four〗、咸菜洗净，切碎。胡萝卜切成细丝，百叶切成细丝备。
〖Five〗、锅内放油，生姜丝，干辣椒切碎爆香，放入胡萝卜翻炒，然后把咸菜，百叶，煮好的豆子一起倒入锅中翻炒。
〖Six〗、炒制过程中少加入煮豆子的水，放入生抽，糖，蚝油提味，出锅时撒人切碎的青蒜叶提香。
〖Seven〗、配上一碗小米粥，一定让你赞不绝口！
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