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[One]、花生没有发霉为什么有点苦
花生没有发霉却带有苦味，可能是由以下几个原因造成的：
1.花生品种：不同品种的花生具有不同的口感和风味。有些花生品种本身带有一定的苦味，这可能是遗传特性所决定的。
2.储存条件：花生在储存过程中，如果长时间暴露在空气中或受到阳光照射，可能会导致花生中的脂肪氧化，产生一些具有苦味的物质。为了避免这种情况，可以将花生储存在阴凉、干燥、通风良好的地方。
3.花生发黄：花生发黄可能是由于花生中脂肪氧化所致。氧化后的花生会带有苦味，且营养价值降低。这种情况下，比较好避免食用发黄变质的花生。
4.花生加工过程中出现的问题：在加工花生的过程中，如果炒制时间过长、温度过高或者炒制过程中添加过多的盐，都可能导致花生带有苦味。此外，如果花生在加工过程中与具有苦味的食材接触，也可能使其带有苦味。
5.花生受潮：虽然花生没有发霉，但如果受潮，可能导致花生中的脂肪和蛋白质变质，产生苦味。为避免这种情况，应确保花生的储存条件适宜。
总之，花生没有发霉却带有苦味可能是由多种原因造成的。在食用花生时，应注意观察花生的外观、气味和口感，确保其质量良好。如果花生带有明显的苦味，比较好不要食用。
[Two]、不带壳的花生米发霉是什么样子
花生面上一层霉斑，发霉的花生容易产生黄曲霉，黄曲霉里面的黄曲霉毒素很强，吃了很可能导致人身体出现一些其他的问题。其实辨别花生是否发霉方法很简单，认真看花生是否正常颜色，有没有变黄，起蓝色斑点，还可以尝尝，有没有变质，不好的苦味。
[Three]、什么样的花生豆比较好
〖One〗、每个人都吃过花生，很多人有买花生仁的经历，但总买不一定注意花生的质量，回家糊里糊涂就做了吃。
〖Two〗、但是细心的，讲求健康饮食的人，往往对花生仁的质量很在意。那么怎样挑选花生仁，什么样的花生仁算是好的花生仁呢？
〖Three〗、首先，是新鲜。一般当年产的花生是最新鲜的。当年新收的花生，在符合条件的气温和湿度下脱粒，晾晒到八九成干，既能保证花生仁的新鲜，也利于储存。
〖Four〗、再看品种。花生的品种有很多，市场上卖的也有不同的品种。从外观上看有白粒的，有红粒的，有三粒的，有四粒的，这就要根据自己的喜好去选取。我最喜欢吃的是一种叫小白沙的品种，炒着吃香脆香脆的，还有一点点甜。
〖Five〗、看品质。不管是什么品种的花生，购买时一定看品质。首先要看外观是否粒大饱满，外皮是否光滑，颜色是否光亮，花生如果干瘪颜色灰暗或者有霉点，就说明花生仁不新鲜。再抓一把闻一闻有没有发霉的味道，尝尝有没有异味，如果口感不好，说明花生仁不能吃了。
〖Six〗、我每年新花生下来，都买一些自己保存。新花生米买回家后，一定要自己再晾晒几天，将其放置干燥的环境里保存。千万不要放在潮湿的环境里，特别是冰箱里冷藏，否则花生米与潮湿空气接触，也会变潮。变潮的花生米很容易发霉变质。
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