大家好，今天给各位分享哪种花生米炸的比较脆的一些知识，其中也会对油炸花生不脆怎么补救进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
[One]、虎皮花生米怎么炸又酥又脆
主料：花生仁（生）1000克辅料：小麦面粉400克
调料：冰糖250克麦芽糖200克花生油25克各适量
1.将冰糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。
2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米。
3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面。
然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢。
4.将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦黄色出锅。
[Two]、花生米炸了时间长了不脆怎么办
炒花生米之前，你可以将剥好的花生米先用开水烫一遍，然后放置20分钟，滤掉水分后再炸，这样炸出来的花生米已经包含了足够的水分，就不容易返潮了。
油炸花生米放几天还脆的方法：就是炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，这样处理的不易回潮，一般可以放4-6天。
做法〖One〗、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊;〖Two〗、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生;〖Three〗、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了;〖Four〗、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
[Three]、油炸花生不脆怎么补救
如果花生炸的不脆，可以尝试以下几种方法补救：
1.重新炸制：将花生米放入油锅中，再次炸制，这次要用小火炸，炸的时间要长一些，以确保花生米能够变得又香又脆。
2.烤制：将花生米放入烤箱中，以120-150度的温度烤10分钟左右，取出后冷却即可。
3.加白酒：将花生米放入碗中，加入适量的白酒，用筷子搅拌均匀，然后静置几分钟，让花生米吸收白酒的香气，变得更加脆脆。
4.加白醋：将花生米放入烤盘中，加入适量的白醋，用上下火加热10分钟左右，取出后冷却即可。
以上方法都可以让花生米变得又香又脆
关于哪种花生米炸的比较脆的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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