大家好，关于苏州哪里的土适合种花椒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于苏州王氏林记烧饼做法的知识，希望对各位有所帮助！
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[One]、苏州王氏林记烧饼做法
1.500克面粉、5克酵母、5克白糖一起放入盆中。用250毫升的温水和面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌。先搅拌成面絮状。（白糖是促进发酵用的）
2.下手揉成表面光滑的面团。面上盖一张保鲜膜，让它发酵至两倍大。和面时感觉太干就加点水，反之则加面粉。
3.发酵时间做个油酥。碗中加入50克面粉、适量五香粉、3克盐搅拌均匀。锅中倒油烧到肉眼可见的烟就停火，倒入面粉碗中，搅拌成稀油酥状，然后放一边冷却备用。
4.发酵好的面团体积变大两倍，内部是丰富的拉丝蜂窝状。发酵的具体时间不固定，天气冷就加多点酵母或者放在温水中发酵，这样能加快发酵速度。
5.案板上撒点干粉，把面团移过来揉搓排气，揉到原来的大小。然后再总结一下。
6.用擀面杖擀成长方形面片，厚度0.3-0.5厘米为宜。
7.把油酥抹到面片上，用刮板刮均匀。
8.从一头卷起来，开头处捏实封起来。
9.再用刀切成大小均等的面剂子，想吃大点的就分大一点。
10.拿起一块面剂子，对折。开口处露酥的地方用手捏实封紧。
11.再用手总结团圆，然后压扁，一个生坯就做好了。
12.全部做好后在生坯表面刷一层，再撒点白芝麻。饧发10分钟左右。
13.烤箱不用预热，生坯放入烤盘中。上下火180度烤20分钟即可，如果时间没到表面上色已经很严重的话就改个锡纸或者提前停火。
[Two]、苏州羊羔做法
1.羊羔肉：选取新鲜、健康的羊羔肉，切成小块备用。
2.生姜、大葱、大蒜：洗净切片备用。
4.八角、桂皮、香叶：适量备用。
5.料酒、生抽、老抽、盐：适量备用。
1.羊羔肉洗净后，放入锅中加入足够的水，焯水去腥。捞出备用。
2.另起锅加入适量的油，烧热后放入生姜片、大葱段、大蒜炒香。
3.加入辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。
4.放入焯水后的羊羔肉，翻炒均匀。
5.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使羊羔肉上色。
6.加入足够的热水，没过羊羔肉即可。大火烧开后，转小火慢炖30分钟。
7.炖至羊羔肉熟烂，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
8.最后，再炖10分钟，让羊羔肉更加入味。
9.出锅装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。
这种做法烹制出的苏州羊羔，口感鲜嫩、香气浓郁，深受人们喜爱。当然，苏州羊羔还有很多其他烹饪方法，如白烧、红烧等，您可以根据自己的口味进行尝试。
[Three]、苏州盛泽酱蹄膀烧法
2.芸豆泡软（比较好泡半天以上—）。
3.冰糖、葱、姜片、八角、草果、香叶、桂皮。
5.蹄膀焯花椒水五分钟，捞出洗净，处理好毛。
6.小火，两汤匙油，融化冰糖，不停地搅动，冒泡的时候迅速倒入蹄膀，反动上色，要达到蹄膀上有颜色，像放了酱油一样，才算成功。
7.中火翻炒到蹄膀全部上色，放入酱料，葱姜蒜八角等，半汤匙酱油，半汤匙酒，煸炒2分钟以上。
8.兑热水，大火烧开转小火，一小时候放盐，十三香，（盐放到尝着稍微淡点，因为收汁时候还要咸一些）。
9.蹄膀到自己喜欢的软度，大火收汁，出锅放点味精吊一下味道。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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