大家好，炒烟熏肉放哪种花椒相信很多的网友都不是很明白，包括农村人熏腊肉，用什么柴熏出来的腊肉更香也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于炒烟熏肉放哪种花椒和农村人熏腊肉，用什么柴熏出来的腊肉更香的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
[One]、烟熏腊肉能不能用松树
就是松树。烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
[Two]、做熏肉用什么木头比较好
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天气寒冷，年味渐浓。这个时候，各地农民都开始熏腊肉，只要你走进村落，就可以闻到八里飘香的腊肉香味。而我们这里的农民，早早就找来好多根长长的柏树枝，搭起架来，把猪肉挂在树枝上，树枝下堆起柏树叶和树木。
〖Two〗、天气寒冷，年味渐浓。这个时候，各地农民都开始熏腊肉，只要你走进村落，就可以闻到八里飘香的腊肉香味。而我们这里的农民，早早就找来好多根长长的柏树枝，搭起架来，把猪肉挂在树枝上，树枝下堆起柏树叶和树木。
〖Three〗、点着火后，柏树枝出现浓烟，肉被浓烟团团围住。等浓烟把肉熏成灰黑色，表层结成了块，鲜美的嫩肉就被外皮裹在里面了。我是【乡村关中】，职业农民，农技从业者。这种腊肉，是每一个游子舌尖上比较好的滋味。回味着美味的，我们看看用什么木头熏肉比较好呢？
〖Four〗、网友朋友们，你们对这个问题还有何高见？我在下面留言评论区恭候。
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[Three]、农村人熏腊肉，用什么柴熏出来的腊肉更香
〖One〗、农村人熏腊肉，用什么柴熏出来的腊肉更香？
〖Two〗、踏火是地道的湖南农村人，对于湖南人来说在吃上面的最爱除了辣外应该就是腊肉了，但因地方不同在腊肉的制作上面有一些差异，主要是在腌制上及腌制时所放的配料上的不同。至于你所问的用什么柴火熏出来的腊肉更香？
〖Three〗、这个可能每个地方的方法都会不一样，踏火是湘西南的，来说一下我们当地人是怎么薰腊肉的，一般每年杀年猪后要乘肉还没有冷时将猪肉分成3斤左右一块的，用盐腌好，如果想香味更重的话再加一些五香之类的香料一起腌，整个过程大约一周左右，肉入味之后再将肉拿出来晾干水分，等肉不滴水时再拿去薰。
〖Four〗、至于用什么柴薰出来的腊肉香可能每个地方的说法也不一样，在踏火老家如是薰腊肉一般用硬的杂柴比较好，老一辈的人是说用茶籽树和茶籽壳是比较好的，这种柴薰出来的肉是黄而不黑而且很香。另外在薰的过程中如用一些粗的米糠这些的话会更好，这样薰出来的腊肉表面会更黄而且还会带有一股香味。
〖Five〗、当然在薰腊肉时有些柴火是不能用的，否则会影响到肉的品质。特别是竹子和松木这两种柴比较好是不要用，一个是这两种柴含有很多的油脂，如是这两种柴火薰的腊肉会变的很黑而且因油烟重不易洗干净，再有就是松树薰出来的肉会带有苦味，所以要尽量避免这两种柴火，如果可能的话可以在薰的过程中加入一些桔子皮之类的一起薰，会有更好的香味。
〖Six〗、以上仅为踏火个人经验见，供借鉴用，你们那是怎样薰腊肉的呢，不妨在评论区分享一下，谢谢！
关于本次炒烟熏肉放哪种花椒和农村人熏腊肉，用什么柴熏出来的腊肉更香的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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