大家好，今天来为大家解答南阳哪个地方种花椒多一点这个问题的一些问题点，包括火锅店花椒麻椒怎么选取也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一块儿来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 南阳小吃排名榜
2. 火锅店花椒麻椒怎么选取
3. 河南南阳豆豉正宗做法

[One]、南阳小吃排名榜

新野臊子又名三国臊子，河南著名小吃之一，南阳特产之一。是以新鲜牛羊肉为主料，配以大料、花椒等多种调味料，采用特殊工艺制成的传统风味小吃，属于豫菜。此菜已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味。特点是味道鲜美、肥而不腻、保存时间长，可以单独食用，一家人享受火锅的味道也可与蔬菜一起烹饪。

南阳蒸菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。

新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

唐河凉粉是一道美味可口的传统小吃。早在四百多年前，唐河民间即用豌豆粉、薯干等制作凉粉，由于这些原料制成的凉粉质脆，不宜长时间存放，故而许多人萌生了这样一个念头：能不能用其他原粮替代豌豆、薯干做成凉粉，经过多次试验，一个很偶然的机会，一位姓段的老师傅在一次试制过程中发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强，经凉拌、炒制后口感更佳。

烧麦发源于方城，推广全国，却在方城没人卖，也买不到。方城是世界曾氏的祖根地，却很少有人姓曾，这两个特色，其实很好解释。后来，烧麦就被方城群众做小吃时传到全国各地，由于方城包子、油条、糊辣汤是主流早餐，实惠好卖，所以很少有人做烧麦来卖。清光绪年间，方城县城内开化寺街始创烧麦。最初不叫烧麦叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。

邓州糊辣汤已经声名远扬。邓州糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。其色褐，其味鲜。食前加几滴小磨香油、陈醋，则更是异香扑鼻。每有外地客人来邓州，总要一尝为快。精明的邓州人在巩固本市市场的同时，放眼世界，游走八方，不但在北京、郑州、武汉、广州等数十个大中城市开设了邓州糊辣汤分店。

博望锅盔是河南省传统的汉族小吃。筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。它是用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。它重约2-2.5公斤，直径33厘米有余。虽然厚达到0.6厘米，用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔，系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。

唐河麻糖是用米花、碎花生仁，混合糖稀加热，冷却后切成半圆形的薄片，很脆。麻片糖是用白芝麻仁，混合糖稀加热，冷却后切成长方形的、更薄的小薄片。花生糖是用炒花生仁，外面裹上一层厚厚的糖衣。麻塘的正式制作，锅里放上一大瓢糖稀、少许蜂糖和白糖，用小火烧开，加入炒过的碎花生仁、米花，边炒边搅和，控制好原料配比，最后和成一团黏度很高的、像做馒头的大面团一样的料团。

在唐河县郭滩烧鸡远近闻名，素有"肉质鲜嫩""五香脱骨"之盛名，为河南省南阳的传统名吃。始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久历史。制成品肉烂、骨酥、皮不破，食用时骨肉自动分离，肥而不腻，味道鲜美。它富含多种营养元素，高蛋白、低脂肪。

窝子面原为武汉热干面，传入河南新野后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比，更名为窝子面。近来，窝子面主要在湖北襄阳、河南邓州、河南新野、南阳三角片区为主，各地的窝子面馆日益红火，是当地人早餐必选之一，更是河南邓州著名小吃。

[Two]、火锅店花椒麻椒怎么选取

〖One〗、选取火锅店的花椒麻椒，一方面要注重品质，另一方面要考虑口感。可以从以下几个方面选购：

〖Two〗、椒粒选取色泽鲜艳、干燥无杂质、椒粒比较大、气味芳香的花椒麻椒，这类花椒麻椒的品质通常比较好。

〖Three〗、脆度用轻轻捏一下花椒麻椒，感受一下脆度。品质好的花椒麻椒应该是干燥的，不会轻易捏碎。

〖Four〗、味道选取口感麻而不涩，辣而不燥，香味浓郁的花椒麻椒。可以小范围试点，看看是否符合口味需求。

〖Five〗、产地一般来说，四川的花椒麻椒、陕西韩城花椒、河南南阳花椒为上品，可以借鉴选取。

〖Six〗、除了以上几点，购买花椒麻椒时也要注意选取正规渠道，如大型商超或知名网店，确保产品质量可靠。

[Three]、河南南阳豆豉正宗做法

食材：黄豆3斤，青花椒1斤，鲜姜1斤，花生1斤，盐2.5斤，也可以根据个人喜好再放些杏仁、嫩豇豆等。坛子一个

〖One〗、挑选黄豆：把黄豆准备好后，先挑选一下，把不饱满、坏的和半个的豆子捡出来，只留下饱满的备用。

〖Two〗、煮豆：把豆子清洗干净，放入锅中煮，开锅后20分钟左右即可，不要时间过长，豆子煮熟就行，不软不硬比较好，不能太软，那样做出的豆豉就不好吃了。煮好豆后，捞出晾凉后备用。

〖Three〗、采麻叶：去田里采麻叶，可以多采些。

〖Four〗、裹面：在晾凉的豆子上放些面粉，然后用双手上下翻动，直到每个豆子上都有了一

〖Five〗、发酵：把麻叶铺在簰（pai）子（或硬纸被子上），铺上两层或三层，然后把裹好面

的豆子摊在麻叶上，要摊开，不要太厚，如果太厚，豆子有可能发酵不好，那样就功亏一篑了，感觉太厚，可以再用一个簰（pai）子。然后再在豆子盖上三层麻叶，如果麻叶多，多盖些也无妨。最后把簰（pai）子放在阳台上，等待豆子发酵。等待两三后，豆子上有了大量的灰色菌丝后就可以了。把麻叶拿掉，把豆子装在塑料袋中，因为此时豆子比较粘，会粘在手上，甚至会粘一些麻叶，那样也没有关系，这时一定要有耐心哟。

〖Six〗、晾晒：把发酵好的豆子立刻拿到外边，放在太阳光强烈的地方晾晒。如果在太阳高照的情况下，一天应该就能晒干。如果太阳光不好，就需要多晒两天，直到晒干为止。

〖Seven〗、搓豆：因为晒干的豆子上有面粉和少量麻叶，所以需要用手搓一下，可以在水泥地

上搓，如果有搓板更好，把豆子上的面粉和少量的麻叶搓掉。这里提醒大家，有可能搓不干净，有一些面粉也是可以的。至此豆子就发酵完毕了，装袋待用。

〖One〗、准备食材：洗好的青花椒，煮熟的花生米（不要煮的太软，那样会口感不好），把

〖Two〗、洗豆：因为豆子在外边晾晒，所以放在水里清洗一下，这里注意，清洗工作有两次

即可，切记次数不要过多。因为在清洗时豆子上有面粉，洗的水会浑浊，这是正常现象。

〖Three〗、装坛：先把清洗好的豆子放入坛中三分之一，再依次放入二分这一的花椒、花生米、

姜丝，接着洒盐半斤；然后再放入三分之一豆子，再把剩余的花椒、花生米、姜丝依次放入，再次洒盐一斤；把剩余的豆子放在最上边，洒盐。最后倒入凉白开水，超过豆子三四厘米为好，盖好盖子。

〖Four〗、密封存放：盖子一定要密闭，不能漏气。把坛子比较好放在阳台处存放，存放大约一

关于南阳哪个地方种花椒多一点到此分享完毕，希望能帮助到您。