其实种花生为什么会变黑色的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解我煮的花生米为什么会成黑色的，因此呢，今天小编就来为大家分享种花生为什么会变黑色的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧！
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[One]、为什么花生有黑色皮的
黑皮花生是研究人员花费八年时间实验出来的花生的一个新品种，黑花生别名称为富硒黑花生，与往常我们见到的花生不同。虽然拥有同样的外表，但花生肉外面的皮是黑色的。这种花生在产量和营养价值上高于普通花生，含有更多的花青素和硒营养价值主要在它的“黑衣”里，吃的时候千万不要把黑衣给剥掉。
[Two]、为啥花生米是乌红色
〖One〗、花生表面是红的，里面是白色的。
〖Two〗、花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每天食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
〖Three〗、花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
[Three]、我煮的花生米为什么会成黑色的
不要用铁锅会氧化变黑，改用铝锅或不锈钢锅。另外，煮花生时先不要放盐，放入花椒，大料，葱姜，香菜，干辣椒，是五香的略带点杏仁的味道。开锅3分钟后放盐关火，用余温即可。还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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