大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于蒸各种花样的馒头花卷,花样花卷新做法这个很多人还不知道,现在让我们一块儿来看看吧!
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[One]、烫面花卷花样做法
烫面花卷是一种传统的中国面食,以其柔软蓬松的特点而深受喜爱。下面是一个烫面花卷的花样做法:
-细砂糖:50克(可根据口味调节)
2.将面粉过筛放入盆中,中间挖一个洞。
3.慢慢倒入酵母水和细砂糖,边倒边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。
4.逐渐加入开水,边加边用筷子快速搅拌,使面粉颗粒烫熟,形成稍微粘手的面团。
5.面团稍凉后,用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜饧发20分钟。
6.饧好的面团再次揉匀,分割成若干个小剂子,每个剂子擀成薄片。
7.将擀好的面片刷上一层薄薄的植物油,可以根据喜好撒上少许盐、葱花或者其他馅料。
8.从一端开始卷起,卷成长条形,然后将长条两端相对捏合,形成螺旋形状或其他喜欢的花样。
9.在蒸锅内铺好湿布或垫上油纸,将做好的花卷排列进去,留有一定的间隙。
10.盖上锅盖,进行二次发酵,大约30分钟至花卷体积明显变大。
11.大火将水烧开后,转中火蒸12-15分钟,蒸好后不要立即打开锅盖,等待3-5分钟后再揭盖取出。
-烫面的温度很重要,太热的面团容易结块,太冷的面团不易操作。
-发酵的时间根据气温的不同会有所变化,一般温暖环境下发酵得更快。
-蒸制过程中不要频繁开盖,防止冷空气进入导致花卷塌陷。
通过上述步骤,你可以制作出各种花样的烫面花卷,享受自己动手制作的乐趣。
[Two]、花样花卷新做法
花卷是一种传统的中式面食,通常是将发酵后的面团卷起来,蒸熟后食用。花样花卷则是在传统花卷的基础上变化出不同的形状和口味,使得花卷更加多样化和有趣。以下是一种花样花卷的新做法:
-其他馅料:如肉松、香菜、黄瓜丝等(可选)
1.**面团准备**:在一个大碗中,将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成面团。在面板上揉面团约10分钟,直到面团光滑有弹性。
2.**一次发酵**:将面团放回碗中,覆盖湿布或保鲜膜,放在温暖处进行一次发酵,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
3.**排气和分割**:将发酵好的面团取出,轻轻按压排出气泡,将面团分割成若干小剂子。
4.**擀皮**:取一个剂子,用擀面杖擀成薄片,可以根据个人喜好擀成长方形或圆形。
5.**添加馅料**:如果喜欢,可以在面皮上撒上葱花、芝麻或者铺上其他馅料。
6.**卷起**:将面皮从一端卷起,卷成圆柱形。
7.**切割**:用刀将卷好的面团切成两半,但不要完全切断,留下底部连接。
8.**成形**:将切开的两端向相反方向翻转,使切面朝外,形成花瓣状。
9.**二次发酵**:将成形的花卷放在蒸笼里,覆盖湿布,进行二次发酵约30分钟。
10.**蒸制**:大火将水烧开后,将蒸笼放上,中火蒸约15-20分钟。
11.**出锅**:蒸好后,熄火,稍微等待几分钟再打开盖子,以免花卷因温差过大而塌陷。
-发酵时间会根据温度的不同而有所变化,温度越高,发酵越快。
-二次发酵是为了让花卷更加松软,不要省略这一步。
-蒸制时水开后再计时,保持中火,避免水汽过大导致花卷湿塌。
通过这种新做法,你可以制作出形状美观、口感丰富的花样花卷。可以根据个人口味添加不同的馅料,创造出多种口味的花卷。
[Three]、漂亮的花卷馒头花样做法
要做出漂亮的花卷馒头,首先需要准备好面团,将面团按照一定的比例揉成长条状,然后将两端对折成花瓣状,再用刀在中间切一刀,将两个花瓣拧在一起即可。如果想要做出更多花样,可以在面团中加入不同的食材,如芝麻、糖果、葡萄干等,提高口感和颜值。做出漂亮的花卷馒头需要耐心和技巧,但只要掌握了基本步骤,就能轻松制作出美味可口的花卷馒头。
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