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本文目录
[One]、东坡肉用哪种酒东坡肉用哪种酒
绍兴花雕酒。花雕酒是黄酒的一种，做东坡肉或者红烧肉搭配花雕酒是最适配的。用花雕酒烹调的东坡肉肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。
[Two]、东坡肉用哪种酒
东坡肉的制作一般使用黄酒，由于糯米黄酒的酒精度和糖度较低，所以制作出来的口感和味道与用黄酒有所差别。如果你想要做出正宗的东坡肉，建议使用黄酒。当然，有的地方也会选取使用花雕酒来炖煮，花雕酒实际上也是黄酒的一种。无论哪种酒，关键在于能够带出五花肉的醇厚味道，并增添菜品的香甜味。
[Three]、做东坡肉没有花雕酒用什么来代替
东坡肉没有黄酒的话可以用啤酒或者料酒代替来做。比较好用黄酒要用好的黄酒比料酒的效果好。但是实在没有也可以用料酒代替，不过不如黄酒做出来的东坡肉香。
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