这篇文章给大家聊聊关于金针菇坏了有什么征兆，以及金针菇坏了有什么征兆图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 怎么样判断金针菇坏了 坏的金针菇闻起来有发酸、发臭的味道
2. 金针菇坏了怎么看出来
3. 如何辨别金针菇是好是坏,请问发粘的还能吃吗表面都拉丝了
4. 怎么判断金针菇坏没坏

[One]、怎么样判断金针菇坏了 坏的金针菇闻起来有发酸、发臭的味道

金针菇也称为冬菇、朴菇、构菌、青杠菌、毛柄金钱菌等，是一种食用菌，可以炸、凉拌、火锅、做汤，金针菇既可以在自然界中分布，也可以人工种植。那么金针菇应该怎么挑选呢？下面为大家解答一下怎么样判断金针菇坏了。

〖One〗、看颜色：坏了的金针菇颜色会发黄或者发黑，而好的金针菇颜色呈白色至黄褐色，菌肉呈白色，颜色比较自然。

〖Two〗、闻气味：金针菇如果坏了闻起来有腐烂、发酸、发臭的气味，好的金针菇有清香的味道，食用时味美适口。

〖Three〗、看菇帽：坏了金针菇的菇帽会呈裂开的状态，好的金针菇的菇帽呈球形或者扁半球形，没有裂开。

〖Four〗、摸：好的金针菇比较硬，某起来没有黏黏的感觉，坏了的金针菇某起来软软的，粘液会粘在手上。

通过阅读上文，相信大家对怎么样判断金针菇坏了已经有了更深的了解，通过看颜色、闻气味、看菇帽、摸等方法可以判断金针菇是否坏了，坏了的金针菇尽量不要食用，可能会中毒。

[Two]、金针菇坏了怎么看出来

金针菇是否坏了辨别方式是：看气味、看颜色、看质地、看是否有小黄斑。

〖One〗、新鲜的金针菇具有淡淡的清香味，如果金针菇已经变质，那么闻起来一般有明显的酸味或酸腐味。

〖Two〗、新鲜的金针菇颜色为淡黄色，或为乳白色，如果金针菇颜色为深黄色，甚至有黑色斑点，那么也可以说明金针菇已经坏了。

〖Three〗、新鲜金针菇质地比较硬，用手触摸感到干爽，如果金针菇变得软塌塌，摸上去还有点粘手，也可以说明金针菇已经坏了。

〖Four〗、此外，如果金针菇的菌帽上有小黄斑，比较好不要购买，这类金针菇可能是喷过水的，也不够新鲜。

金针菇保存技巧

金针菇可以密封装好放冰箱冷藏室保存。如果是真空包装的没开封的金针菇，可以直接放冷藏室保存，如果是已经开封的，可以先用淡盐水浸泡10分钟左右，然后沥干水分，再用保鲜袋密封装好放冰箱冷藏。

常温保鲜。采收后的新鲜金针菇经总结后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。简易包装后低温保藏。新采收的金针菇经总结后，用低密度聚乙烯薄膜袋（袋膜厚20毫米）分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1℃-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。

[Three]、如何辨别金针菇是好是坏,请问发粘的还能吃吗表面都拉丝了

发粘的、表面都拉丝的金针菇不可再食用，表示以已腐化、腐烂。

辨别金针菇好坏，只需看它的菇帽，如果完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了，甚至坏了。金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，尽量挑选新鲜的购买。买时比较好挑15厘米左右的，这个长度的质量比较好。

需要注意的是，不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。

有些不法商家可能会用硫磺熏制等方法先处理一下金针菇（金针菇罐头），然后再煮熟，让金针菇美容增白。但如果使用了工业硫磺(有致癌作用)、连二亚硫酸钠(有强烈刺激作用，会损伤人的眼睛和皮肤黏膜)等非法添加剂，对健康的损害就很大。

而且，为了延长金针菇的保质期，浸泡金针菇的“营养水”也可能被不法商贩做手脚。如果是正常加工生产的金针菇罐头，浸泡汤汁很清亮，如果汤汁浑浊，杂质也多，建议大家不要购买，很可能添加了不该添加的东西。

扩展资料：

金针菇有七大药用功效

〖One〗、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

〖Two〗、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

〖Three〗、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

〖Four〗、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

〖Five〗、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

〖Six〗、食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

〖Seven〗、金针菇不但能防病，还利于美容、**。

借鉴资料：人民网-金针菇的5大养生功效这样的金针菇不要买

借鉴资料：人民网-金针菇，挑15厘米长的

借鉴资料：人民网-金针菇4大食疗偏方金针菇有7大药用功效

[Four]、怎么判断金针菇坏没坏

一般来说，可以从金针菇的外观、气味、性质等方面来判断金针菇的好坏，如果这几个方面都正常的话，表示没有坏可以吃。

〖One〗、外型：如金针菇成束生长,，连结较紧，球形的菌盖为白色或象牙色，摸上去有一些光滑的感觉，一般是新鲜的金针菇可食用。如金针菇发黄，菌盖有裂开或有黑色色斑点，触感发粘，则表示坏了。

〖Two〗、嗅觉：正常金针菇没有特殊气味，但变质的金针菇会有一定的酸味、臭味等异味，此时金针菇已经坏了，不宜再继续食用。

〖Three〗、性状：一般金针菇，质地较韧，有一定的脆性和弹性，这种类型的金针菇比较新鲜可食用。但是变坏了的金针菇，质地软而脆，没有弹性，不能吃。

金针菇怎么储存。

金针菇一般在秋末冬初成熟，采摘集中在11月到次年1月份，新鲜的金针菇不易保存，一旦长时间存放或者保存不当金针菇就会变色发霉，一般保存金针菇都是洗净沥干后分装抽真空冷藏或者用淡盐水浸泡后，包裹好放入冰箱冷藏，但是新鲜的金针菇最久也只能存放10天。

将金针菇洗干净后沥干水分，按照每次食用的份量分成几份，每份用密封袋装好，然后抽真空即可，在包装的时候要保持干燥的环境，真空包装的金针菇放在冰箱中冷藏，大概能放10天左右。

将新鲜的金针菇切掉根部，放在淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出后沥干水分，放入保鲜袋中，或者用报纸裹起来扎好两头，再放到冰箱冷藏室中，盐水浸泡过的金针菇在冰箱中可以放一段时间。

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