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本文目录

1. 花椒哪里发源最早
2. 十三香加花椒是什么意思
3. 五克的花椒有几粒啊

[One]、花椒哪里发源最早

〖One〗、花椒是我国的原生植物。在古代花椒又被称作椒、椒聊、檓、大椒、秦椒、黎椒等。早在先秦时期，花椒已经开始生长并采摘利用。如在《诗经》中曾记载：“椒聊之实,蕃衍盈升。视尔如蔽,贻我握椒。有椒其卑,胡考之宁。”《楚辞》中也记载过：“杂申椒与菌桂兮,岂帷纫夫葱蓄。步余马于兰奉兮,驰椒丘且焉止息。苏粪壤以充炜兮,谓申椒其不芳。巫咸将夕降兮,怀椒粉而要之。”

〖Two〗、明代李时珍于《本草纲目》中记到:“秦椒，花椒也。始产于秦，今处处可种，最易蕃衍。”可见在春秋战国时期，秦国已经有种植花椒的历史了。至于花椒的地理分布如何可从《中国被子植物科属综论》中找到答案：“花椒北起我国东北南部，南至南岭北坡，东南至沿海，西南至藏东南，台、琼、粤不产，从平原至2800m，为我国原产的(白垩)第三纪古热带祖型老种。”花椒最初是用于敬神的香物,到了春秋时期，花椒被当做药物使用,之后在东汉时期开始用于被用于烹调当中。如今花椒用途广泛，可用作烹饪调味，食疗保健，香料等方面。如今的花椒在我国很多地方都有种植，品种也繁多丰盛。例如隶属陕西省宝鸡市的凤县产的花椒曾荣获“中国花椒之乡”和“国家原产地保护品牌”的称号。陕西韩城产的花椒以“穗大粒多，皮厚肉丰，色泽鲜艳，香味浓郁，麻味适中”而闻名，被称为“中华名椒”。此外四川省的汉源花椒饱满色泽，粒大油重，也受到了公认的好评，于1984年获得“省优质产品”的称号。各地的花椒各有春秋，不用刻意去比较熟好熟坏，这通常要看人们更喜欢于哪一种口味。

[Two]、十三香加花椒是什么意思

十三香是市面上常见的一款调味品，现在很多人在做菜的时候会用到十三香。但是有很多人以为十三香是花椒粉，二者常常弄混。那么你知道十三香是花椒粉吗?十三香有啥作用?

花椒是属于小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，成熟的季节一般是在立秋前后，花椒主要的产地是江苏、河南、河北、山西、云南等省，其中以四川产的花椒的质量比较好，但是河北、山西等省份的花椒产量是比较高的。现在市面上的花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒粉是以花椒为原料，经过翻炒粉碎后制成的，成品花椒粉是定量的装袋封口得到的。花椒粉的味道芳香浓烈，尤其在炒熟后花椒粉的味道的更香。咱们在炒肉菜时可以加入适量的花椒粉，不但在烹调中去腥、去异味，做出来的菜的味道也更佳。

十三香主要是包括13种各具特色香味的中草药物，它们是紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜等十三种中草药物做成的合成调料。十三香也于属辛香类的调料，带有一定的有刺激性、味道辛辣。但实际上，如果是炒菜的话，用十三香炒菜不如花椒粉好。虽然十三香中包含13种调料，也能用来炒菜，但炒完的菜看上去颜色不好，卖相不佳，尤其是韭菜炒鸡蛋，放十三香反而会影响整道菜的口感。

总的来说，花椒也是一种提味道的调料，主要用作炒菜。十三香的制作里面的原料是包含花椒这中调料的，因此十三香和花椒粉还是有区别的，十三香不是花椒粉。

假如咱们自己在家做肉菜的时候，可以放一些十三香来提味道，去腥味。比如煮牛肉或羊肉的时候加十三香和白芍，能除膻增鲜，使肉的味道更加的鲜美，吃起来也不会太油腻。

咱们可以在家做一些焖菜类的食物。假如咱们要做焖面这道食物，可以提前准备要盖上外盖的时候先准备好十三香，最后出锅前的1分钟添加十三香，这样打开表盖的情况下就香气四溢了，做出来的食物口感更佳。

总的来说，像咱们平时做的炖牛肉、红烧排骨、红烧土豆等肉食品的烹制时可以放入十三香，不仅能够除去肉腥味，还可以提升口味。

上面就是为大家介绍的十三香是花椒粉吗?什么菜合适放十三香?相信大家都有了一定的了解。以上的这些调料咱们放的量可以根据自己的口味去调节，不过还是需要有一个度，太多的话，菜本身的味道也会受到破坏，不要太依赖这些调料。

[Three]、五克的花椒有几粒啊

不知道品种和湿度。但确定量不多，可能做一道菜就进去了

花椒芸香科落叶小乔木，分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒有特殊气味，在古代曾用作香料，作为药材有祛湿驱寒的功效。

花椒高可达7米，枝有短刺，当年生枝被短柔毛；叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯，果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。

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