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本文目录
[One]、曲靖炸排骨做法
〖One〗、准备食材：排骨500g、小苏打、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、葱姜水、盐、玉米淀粉3勺、菜籽油、干辣椒、花椒、新鲜薄荷叶、蒜片。
〖Two〗、将排骨洗净，沥干水分，加入小苏打、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、葱姜水、盐，腌制30分钟。
〖Three〗、将腌制好的排骨裹上玉米淀粉，确保每块排骨都均匀裹上淀粉。
〖Four〗、锅中倒入足够的菜籽油，烧至六七成热，将裹好淀粉的排骨放入油中炸至金黄色，捞出沥油。
〖Five〗、锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜片炒香，再放入炸好的排骨翻炒均匀。
〖Six〗、最后，撒上新鲜的薄荷叶翻炒均匀，即可出锅。
〖Seven〗、这样，一盘酥脆可口、鲜香四溢的曲靖炸排骨就做好了。需要注意的是，炸排骨时要控制好油温，以免炸焦或炸不熟。同时，薄荷叶的加入为这道菜增添了清新的口感和香气，让人食欲大增。
[Two]、曲靖火腿的做法
1.先把猪腿用牙签刺入，使之全身刺匀；这样有利于入味。
2.把芒硝放入碗内，加水使之融化；后用水去擦猪腿。
4.把花椒研成极细的粉末，和盐放在一起备用。炒锅置火上，放入花椒与盐；使之炒热。后用炒椒盐去擦猪腿。通身擦匀，尽力揉之，使肉软如棉。
5.将肉放入瓷缸或瓦缸内，余盐撒在厚肉上。用重物压紧。六日翻一次，十二日翻两次；这样依次翻动。
6.冬至时可入腌，立春即能取出；出缸后悬于通风干燥处，使之阴干
[Three]、云南种猪公司排名
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