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本文目录
[One]、贵州不准种玉米吗
〖One〗、去年我就看到贵州省出台了一项制度，即《关于调整优化2018年玉米种植结构的实施方案》，这部方案就提出：
〖Two〗、这个方案就是贵州减少种植玉米的制度因素，并不是禁止种植玉米而是要逐步减少优化玉米的种植结构。对于这个制度我认为非常的科学合理，早就应该通过行政的力量改变西南地区农村粗放的种植方式了。
〖Three〗、我是重庆女婿，岳父岳母住在重庆东南的彭水县，那里与贵州的道真、沿河、务川县山水相连，风俗习惯、语言文化、自然环境完全相同。我岳父岳母就喜欢大量的种植玉米，并不是因为经济困难而是因为闲不住，总想找些事情做，周边的老年人也普遍喜欢在高山贫瘠的土地上种植玉米，一种就是几十亩。我们每次回老家都要苦口婆心地劝他们不要种这么多玉米，因为算上种子化肥人工，种玉米根本就赚不到什么钱，还把山坡弄的光秃秃的，累的腰酸背痛。我们不止一次地劝他们既然闲不住，那就种点果树，种点中药材买，就算养几十只鸡也比种玉米强。
〖Four〗、重庆贵州大山区的玉米亩产量根本无法与平原地区相比较，我老家在皖北平原，一个玉米棒子几乎是这里的三倍大，而且种植成本要低的多。如果放开玉米市场竞争，大山区的玉米毫无竞争力，农民马上破产。重庆贵州大山区的平地少，能种植水稻的地方有限，以前为了能填饱肚子，就只能在陡峭的山坡上种植玉米。虽然现在经济发展了，大山区里的农民也能买到全国各地生产的粮食，但是几十年的种植习惯难以改变，尤其是缺乏经济头脑，固执地认为自己不种玉米就要挨饿，甚至担心全国人民吃不上饭。作为这些固执农民的子女，我们非常希望通过行政的力量来改变这种落后的农业生产方式，优化种植结构让他们的劳动更有价值。
〖Five〗、上面就是我的切身体会，欢迎讨论，欢迎关注我，欢迎转发！
[Two]、彭水三香的做法
〖One〗、1,红苕粉(红薯淀粉)+鸡蛋(不加水会用比较多)+肉末+米粒(少量冷饭,街上卖的会有,家里做的不放)+盐,姜,花椒等调味料(自己把握),
〖Two〗、2,调成糊(家用方法是不加水的,全靠鸡蛋做出来是金黄的,街上卖的三香会加水,做出来是灰的)
〖Three〗、3,装进耐水蒸汽高温的条状塑料袋,用棉线系紧封口(装袋过程中要把盆里的不停搅拌,因为红苕粉不太溶于水,容易沉淀下来,做出来就会一半淀粉,一半肉米等,第4步的翻转也是因为这个原因)
〖Four〗、4,上锅蒸(蒸一段时间后要翻转,并用牙签扎孔透气)
[Three]、彭水小吃
〖One〗、重庆市彭水县的著名小吃有都卷子、肥肠米粉等。
〖Two〗、1，都卷子。为彭水特产，采用野生植物“厥根”所产淀粉加工制作而成。从“厥根”中分离淀粉后制成“都巴”，将“都巴”用水化开调匀，然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油，将和水的淀粉在锅里烙制成片状，再卷成条备用。吃的时候切成数段，放蒸笼里蒸热，然后入碗加入酱油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、葱花等作料，调匀趁热食用。
〖Three〗、2，肥肠米粉。为特色小吃，食材为猪大肠、优质米粉等。熬煮大肠时用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无粘液、颜色发白无异味，入开水锅片刻后捞出，再用温水洗两次并切成节。锅内菜油烧至四成热时，将剁细的豆瓣炒香，再下姜、蒜，掺高汤烧开，放香料包，放大肠段煮好为止。
〖Four〗、3，一品老坛肉。为彭水县创新菜品，食材为蹄筋、精瘦肉、五花肉、百灵菇、鹌鹑蛋、西兰花、竹毛肚、高汤等。将食材入高汤，勾芡装入餐具即可。
〖Five〗、4，郁山擀酥饼。为彭水县特色小吃，历史可追溯到清嘉庆年间。保留作坊式手工制作工序流程，特点是香、甜、酥、脆，风味独特。
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