很多朋友对于用面做七种花卷和花样花卷面食的各种做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一块儿来看看吧!
本文目录
[One]、花样花卷12种做法
油酥材料:面粉40g、食用油50g、食盐5g、五香粉5g
『2』酵母5g用270g温水化开,缓慢加入盆中,用筷子打成面絮,之后用手和成面团
『3』面团放入盆中,盖上盖子,发酵至2倍大,里边成蜂窝状即可
『1』面粉40g、加入5g食盐、5g五香粉放在一旁备用
『2』食用油50g起锅烧热,浇在面粉里,边浇边用筷子搅拌,搅拌均匀后油酥完工
『1』面粉排气,一分为二,取一份擀制成大面饼
『2』面饼上均匀涂抹一层油酥,撒上葱花、白芝麻
『3』面饼从一端卷起,卷成圆柱,开始做花卷啦
第一种:直接卷起,切成小段,就是一个小卷啦(Happy小朋友叫它胶带馒头)
第二种:取一个切成的小面段,用筷子从中间按压下去,第二种花卷完工
第三种:将卷起的圆柱切成三角形小段,取一个三角形,从顶端用筷子压下去就完工啦。
『4』锅中加水,篦子上刷油,放入花卷,开大火,水开后,继续蒸18分钟,关火5分钟,出锅开吃。
[Two]、七种老式花卷手法
〖One〗、取一个切好的面剂子,左右手分别捏住面剂子的中间部分,把切面有层次的那一面向上折起。
〖Two〗、左右手分别捏住折起后的面剂子两端,往两边轻轻拉抻,把面剂子稍微拉长一点。
〖Three〗、左右手同时向相反方向扭转面剂子,左手向身体里侧扭转,右手向身体外侧扭转。
〖Four〗、让面剂子中间有层次的部分向上凸起,形成花的形状。
〖Five〗、花背后缝合处,左手捏的一端在上,右手捏的一端在下,用手把两端重叠处捏紧即可。
〖One〗、从面剂子的中间用刀竖直向下切,把面剂子对半切开。
〖Two〗、切开的两半面剂子切面朝上,并排重叠在一起。
〖Three〗、左右手分别捏住重叠面剂子的两端,向两边轻轻拉抻,把面剂子稍微拉长一点。
〖Four〗、左右手同时向相反方向扭转面剂子,左手向身体里侧扭转,右手向身体外侧扭转。
〖Five〗、让面剂子中间有层次的部分向上凸起,形成花的形状。
〖Six〗、花背后缝合处,左手捏的一端在上,右手捏的一端在下,用手把两端重叠处捏紧即可。
〖One〗、将牛奶微微加热溶化酵母,静置五分钟,与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团,置温暖处发酵至两倍大,再揉匀。
〖Two〗、面团擀成长方形,碗里放少许色拉油,加入盐、黑胡椒粉,搅匀,刷在面片上,再撒上葱花。
〖Three〗、卷起,切小段,用筷子在中间压一压,将两端向下交接捏紧,即成花卷。
〖Four〗、蒸屉刷油,花卷生坯放入蒸锅,凉水上锅,中火,蒸十五分钟即可。
一般不管是馒头,包子,花卷等都是蒸锅中放入水煮沸,再放上蒸笼,以中火中蒸12分钟左右即成。
把发酵好的成品放入蒸格里,夏天直接大火蒸10分钟,冬天由于发酵不完全,所以用小火蒸,以锅里水开了为标准,开始计时,也是蒸10分钟。注意蒸好的包子馒头不要马上打开锅盖,要关火后闷5分钟左右才打开,这样包子馒头基本是不会变形而且完全熟透。
[Three]、花样花卷面食的各种做法
〖One〗、花卷面食的做法有很多种,以下是几种常见的花样花卷做法:
〖Two〗、葱油花卷:将面团擀成薄片,撒上盐、葱花和少许油,卷起来后切成段,用筷子在中间压一下,然后扭成花卷形状。
〖Three〗、紫薯花卷:将紫薯蒸熟压成泥,和入面团中,做成紫色的面团,再擀成薄片,卷入喜欢的馅料,切成段后扭成花卷。
〖Four〗、奶香花卷:在面团中加入牛奶,揉成面团后擀成薄片,撒上奶粉和糖,卷起来切成段,用筷子压出花纹。
〖Five〗、豆沙花卷:将面团擀成薄片,铺上豆沙馅,卷起来后切成段,用筷子在中间压一下,然后扭成花卷。
〖Six〗、香肠花卷:把面团擀成薄片,放上香肠段,卷起来切成段,用筷子在中间压一下,再扭成花卷。
〖Seven〗、玫瑰花卷:将小面团擀成薄片,叠在一起,中间用筷子压一下,然后卷起来,从中间切开,就成了玫瑰花形状的花卷。
〖Eight〗、刺猬花卷:把面团揉成椭圆形,用剪刀在表面剪出刺猬的刺,再用两粒黑芝麻做眼睛,就成了可爱的刺猬花卷。
〖Nine〗、你可以根据自己的口味和喜好,选取不同的馅料和造型,让花卷更加丰富多样。此外,还可以尝试加入其他食材,如菠菜汁、胡萝卜汁等,制作出五彩缤纷的花卷??有没有你特别想尝试的做法呢?
用面做七种花卷的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于花样花卷面食的各种做法、用面做七种花卷的信息别忘了在本站进行查找哦。
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