这篇文章给大家聊聊关于炒菜时用哪种花生好吃，以及为什么花生，葵花籽等炒了更香对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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[One]、花生油，菜籽油，调和油哪个炒菜好吃
个人认为，不同的油都有各自独特的味道，对于用户来说都是萝卜青菜各有所爱。我是个喜欢做菜的人，比较喜欢在家做菜吃，平均每天炒三个菜，也做了这么些年了，给大家分享一下我自己的用油心得吧。
花生油，是用花生榨出来的食用油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化和被人体吸收的食用油吗，并且含有较多对人体有益的物质。
个人认为花生油非常好吃，特别适合炒素菜。曾经有一次，我用花生油炒了一盘素莴笋片，加了几块红辣椒增色，亲戚来我家吃了后，都纷纷点赞，向我讨要做法，当我告诉她们我用花生油炒的，她们瞬间明白，原来是油不同。
此外，很多糕点采用的油，也是花生油，因为其味道好闻，颜色好看。
花生油好吃，但费用偏高，比较有名的那几个品牌的花生油，每桶均在100元以上。
菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油，是近来国人普遍食用的油。人体对菜籽油的吸收率可高达99%。菜籽油一般是深黄色或者棕色，有一种非常重的菜籽味，也有人因此味不喜欢菜籽油，比如我自己，就有点不能接受那浓浓的菜籽味。但菜籽油又因其独特的颜色和味道，做有些菜时，非常棒。比如炸酥肉，用菜籽油，炸出来的酥肉颜色黄中带着鲜亮，看起非常有食欲。因菜籽油的烟点较高，所以做煎炸或者烧烤类食物时，使用菜籽油是比较好的。
与花生油相比，菜籽油的费用就低很多了，一般比较有名的品牌，每桶在七八十左右，如果遇上商家做活动，那会更便宜。
调和油颜色透明，一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等原料经过加工、调和而成，没有特殊的味道，也适合各种做法、各种菜品，且费用较为便宜，所以也是餐馆、饭店最常用的油。
但个人认为，调和油上标明的以各种营养价值非常高的原料油种为品名的调和油，大家购买时要注意看下其含量，不要盲目的认为自己花的钱很值得，买的全是高营养价值的食用油。
[Two]、为什么花生，葵花籽等炒了更香
〖One〗、因为花生和葵花籽含丰富的酯肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、磷脂、β谷固醇等甾醇等易挥发芳香类物质，经高温爆炒，此类物质挥发出来，就能让人闻到香味。
〖Two〗、建议你少吃，总归高温爆炒的食物经常吃对自己的身体有害无益。
[Three]、花生什么油比较好
很多人在购买花生油的时候都会考虑那种油比较好，像鲁花花生油和山歌花生油就有很多人比较。其实，鲁花花生油在销售费用上会比山歌花生油要稍贵，鲁花花生油比山歌花生油好就好在它是5S纯物理压榨工艺，利用物理压力所压榨的油脂，而山歌花生油比鲁花花生油好就好在山歌利用了糊香技艺，糊香花生油由于选料的考究加上技艺的独特，它的味道会比鲁花花生油多一种天然的糊香味，在炒菜时更能带出食材的香，特别是在炒菜这块，用山歌会比鲁花好。
OK，关于炒菜时用哪种花生好吃和为什么花生，葵花籽等炒了更香的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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