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本文目录

1. 云南的4大名花
2. 云南山茶花和山茶花的区别
3. 云南人为什么爱吃花，哪些花是可以吃的

[One]、云南的4大名花

〖One〗、昆明地处低纬高原而形成“四季如春”的气候，有“春城”的美誉。它的气候温暖、日照时间长、雨量充足、土壤肥沃，适宜诸多花木生长，一年四季总是姹紫嫣红，那昆明四大名花是什么？

〖Two〗、1山茶：是“八大名花”中最享有盛名的一种，为昆明市的市花，也是云南省的省花。山茶花盛开时灿如云霞，深受人们喜爱。而且从明代开始，就有“云南山茶甲天下”的说法。

〖Three〗、2杜鹃花：云南的杜鹃花品种多达上百种，约占世界杜鹃花种类的一半。在昆明在三月中下旬，还会举办杜鹃花节。

〖Four〗、3报春花：春节时分在昆明的田野上，会到处开满淡紫、大红、粉红的报春花，花期可达5-7个月。

〖Five〗、4玉兰花：昆明的玉兰花与其它地方相比，开花的时间是最早的，花期也是最长的。

[Two]、云南山茶花和山茶花的区别

〖One〗、山茶又名山茶花、茶花。广义的山茶是指山茶属所有植物种类，包括普通山茶、云南山茶、茶梅、南山茶、金花茶等。而狭义的山茶是指植物学上的一个种，人们通常指的是山茶花或叫华东山茶，它自然分布于华东地区和日本、朝鲜。山茶花和云南山茶的主要区别：

〖Two〗、『1』学名山茶花的学名：Camelliajaponica；云南山茶的学名：Camelliareticulata。

〖Three〗、『2』形态山茶花叶片比较光滑，而云南山茶叶片的网状叶脉比较清晰。云南山茶的花朵比山茶花要大，而且艳丽。

〖Four〗、『3』地理分布山茶花自然分布于华东的沿海地区，包括浙江、江苏、山东、福建、江西等地。云南山茶自然分布于四川、云南和贵州。

〖Five〗、『4』适应性山茶花在全世界大多数亚热带地区和暖温地区有栽培，栽培比较简单。而云南山茶栽培管理比较复杂，对气候条件要求比较苛刻，所以，只在中国也仅在云南等高海拔地区比较常见，其他地区一般都比较少见。全国大多数地区栽培观赏的山茶主要是山茶花和茶梅，云南山茶非常罕见。这些年来，浙江、江苏、山东等省也引进了不少云南山茶栽培，慢慢地适应了当地的气候环境，生长也都比较好。但总的来说，云南山茶要比山茶花的栽培技术要求更高。

〖Six〗、『5』观赏价值云南山茶的花朵硕大艳丽。山茶花的花型花色丰富。

〖Seven〗、『6』品种数量山茶花的品种数量超过10000种，近来云南山茶的品种要少得多，估计不足山茶花的1/10。

〖Eight〗、『7』不同的种从植物学角度来讲，山茶花和云南山茶为同科同属不同种。通俗地说，两者之间的关系相当于东北虎和华南虎的关系。正如我们不能把茶树混同于山茶一样，我们不能将山茶花混同于云南山茶。

[Three]、云南人为什么爱吃花，哪些花是可以吃的

花意盎然的春天里，每个云南人都是幸福的“花吃”！下面这些美味花朵，快数数，你们吃过几种？

芭蕉花是云南桌上特有的美味，大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。芭蕉花本身有苦涩的味道，需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味，因此卖相不太好，却是难得的美味。同时，芭蕉花能化痰，平肝，和瘀，通经。对治疗胸膈饱胀，吞酸反胃，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅等也有很大的药用价值。

烹饪：除了芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南风味菜品中不得不点的几样。

云南人善于用各种天然食材做美食，炒石榴花是当地的特色美味之一。石榴花平常人经常见到，但很多人却没尝试吃过的花朵，其实吃起来很是特别，清爽可口香气扑鼻。成菜香气宜人，口感咸香可口，略有一丝苦味。但苦在这道菜中会让人上瘾，停不下嘴，由于石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效，在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的，真是一举两得的美差。

烹饪：先把辣椒下油锅略炒一会，等辣椒香气出来之后放入石榴花，最后再加入韭菜段和盐调味就可以出锅了。炒石榴花所用的花朵，不是新鲜的石榴花，而是把新鲜石榴花的花蕊去除，主要保留它的花瓣部分，用开水烫一下清水冲洗浸泡2天才可食用。

棕树花，也叫棕包。如果在春夏之交来到腾冲，就会看到，在一片绿海中，有一种称得上形象独特的常青树，形如长把伞，伞盖如数把巨扇，那便是棕树。一般有两种吃法，一是煎炒，一是烧汤。还可与龙江白鱼并煮，制成棕鱼包白汤，其味真是美妙绝伦，为腾冲美食中的上品。

烹饪：炒吃法是将棕包米洗净切碎，配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟，其色鲜艳，其味醇香可口。煮吃法是将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽。

你以为云南的菊花饮食只有菊花过桥米线？那你就错了。云南光菊花就有300种以上，几乎每种都有不同的吃法。其中应该属菊花茶、菊花酒、菊花炒肉丝、菊花过桥米线、菊花杏仁豆腐、菊花粥等最为常见。菊花能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒。能起到降血压、明目、提神的作用。还可以用于感冒风热，发热头昏等。

提到吃花，让大部分人首先想到的几乎都是玫瑰。什么玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕……大概云南人自己都数不清到底有多少种玫瑰花食品。

早晨喝一碗玫瑰花粥搭配一块玫瑰鲜花饼，下午茶来一份玫瑰奶冻再就一杯玫瑰花茶，如果喜欢，还可以挖一勺玫瑰糖泡水喝。中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。由于玫瑰花药性温和，能够温养心肝血脉，舒发体内郁气，因此有镇静、安抚、抗抑郁的功效。

山茶与云南人有着密不可分的关系，可以说是云南的又一代名词，饮食自然也离不开山茶花。山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。山茶花在药用价值上亦高，有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效。

虽然已经到了春天，但玉兰还在开。玉兰花做法较多，可以搭配炒肉、也可以炸成酥、玉兰花酿肉丸也是美味，独有的清香是它的一大亮点，让本身油腻的菜品也变得清新爽口。玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。

烹饪：玉兰饼、玉兰花蒸糕、玉兰花熘肉片、玉兰花沙拉、玉兰花素什锦、玉兰花米粥、玉兰花蛋羹等。

成熟的玉荷花花瓣是粉红色的，一朵玉荷花大概有〖Six〗、7片花瓣，用来做菜的主要是花瓣。花瓣肉厚还有一种很特别的清香，如果单纯用玉荷花炒菜整个菜口感略显不足，搭配上煮过的蚕豆泥，感觉就不一样了。蚕豆炒玉荷花在咱们云南是一道很有名的菜肴，蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香，沁人心脾。医术上讲：玉荷花性平，味甘。含蛋白质、胡萝卜素等。有化痰、止咳、降血脂、血压等功能。

一直吃芋头花，却不知道它的药用价值。芋头花在云南人家算是很常见的菜，主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食，也可以蒸食。芋头花蒸臭豆腐就是一道家常美味，深受重口味一族的喜爱。据说，芋头花主治胃痛，吐血，子宫脱垂，对羞答答的各种“菊花”问题也大有裨益。

烹饪：酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等。

南瓜花在云南很常见，实用时间也特别长，因此南瓜花的做法也多达数十种。南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。

烹饪：套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥…

在云南，油菜花被人们与罗平等同起来，可以说，油菜花就是罗平的符号。油菜花其实就是我们所说的冲菜，味道刺激，不管是闻了还是吃了，都让人想掉眼泪。油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。来云南一定要看一次油菜花海，尝一尝冲菜的滋味。

烹饪：凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法，也有人将其做成汤，下火锅等。

棠梨是云南的野生灌木，棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素，有健胃消食的功效。虽然开花时香气袭人，但苦涩味却很重，需要用开水烫一下清水冲洗浸泡2天才可食用。棠梨花的吃法很多，可炒食、凉拌和做汤，而且花不改其色，其口味花香浓郁，爽口下饭。聪明的云南人就搞出了道鸡翅棠梨花的菜，还成了滇菜花食名肴。棠梨花不仅好吃，还含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，能清肺、止咳、润喉。

烹饪：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花等。

入春以来，山间地头的野生苦刺花竞相开放，经过人们的采摘加工，山间野菜变成了餐桌上的美味。苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。除了药用价值，苦刺花还是春季人们喜食的菜品之一，为了在一年四季都能吃到，用开水烫一下泡2天，捞一下放入冰箱冰冻层里保存，这样一年四季就可以吃到美味的苦刺花了。

烹饪：豆豉苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花、苦刺花炒青豆米等。

金雀花形似小鸟而得此名，也有人称之为“鹦哥花”。似乎每一种娇嫩的鲜花都喜爱鸡蛋，云南人用鸡蛋炒食金雀环，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。金雀花能祛风活血，止咳化痰。用于头晕耳鸣，肺虚咳嗽，小儿消化不良。

黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。具有“观为花，食为菜、用为药”的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。

大白花是杜鹃花之一种，因为花大色白而被称为大白花。大白花杜鹃含有丰富的营养成分，含有蛋白质和氨基酸达20种，还有维生素A、维生素B〖One〗、维生素B〖Two〗、维生素B〖Six〗、维生素C。

烹饪：云南人把大白花当蔬菜，习惯食用前去蒂摘蕊氽漂后，用香油清炒，或加瘦肉烩成一道汤菜，香味馥郁，是一种春天时令野菜。

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