大家好，今天来为大家分享花生油桶种花要打洞吗的一些知识点，和请问种植花生，为何要用黑地摸的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，下面我们就一块儿来看看吧！

本文目录

1. 面筋要怎么做才好吃
2. 请问种植花生，为何要用黑地摸
3. 如何种出品质好的花生

[One]、面筋要怎么做才好吃

我们在街头经常能看到卖烤面筋的摊位，在菜市场也可以买到方形制作好的面筋，有些朋友可能会想要和多少面团才能洗出来这么多的面筋呀！其实这些都不是像我们家庭里做凉皮那样洗出面筋了，而是用了一种特别的东西--谷脘粉，今天来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给大家介绍一下什么是谷脘粉，谷脘粉有什么用？

谷朊粉俗称活性面筋粉,是一种优良的面团改良剂，是从小麦中分离出来的高蛋白聚合物，由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白资源。因其独有的粘弹性、延伸性、热凝固性及薄膜性、吸脂乳化性，被广泛用作食品工业的基础原料，用于生产高质量、多样化的面制食品。同时又广泛应用于饲料、包装、服装等行业。

在面粉工业上，作为一种纯天然添加剂，添加到筋力差的面粉中，用于生产面包粉、饺子粉、方便面粉、挂面粉等专用粉，以改善制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值。

在食品工业上，谷朊粉可制成集营养、保健、方便于一体的多种食品。发水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、古老肉、午餐肉、罐头等。

在饲料工业上，谷朊粉可代替部份α-化淀粉做为粘结剂，用于幼鳗、幼鳖我饲料中，它同时可替代部份鱼粉做为蛋白源，并使胺基酸的组成更合理。

在膨化饲料使用，不仅具有蛋白源作用，对改善饲料产品外观也具有良好的效果，添加量不受限制。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

谷朊粉用于肉类制品，其热变性是其被延缓使用的主要原因。一般情况下，谷朊粉的热凝固温度在80℃以上，而畜肉加工品的加热杀菌温度为70-75℃，在这种低温情况下，谷朊粉就很难发挥出其应有效果。因此，畜肉制品加工中所用的谷朊粉，一般为在某种程度上用还原剂或酶等进行加工处理的变性谷朊粉，由于变性谷朊粉的热凝固温度降低约为65-70℃，所以可用作香肠制品中的弹性加强物，其添加量为2%-3%.当将谷朊粉用于脂肪含量多的畜肉香肠等制品中，其乳化性被广泛使用。

在鱼糕中添加瑞冠谷朊粉后，由于谷朊粉吸水复原为富于延展性的面筋网络结构，同时经过捏合均匀伸到鲁肉中，通过加热，面筋不断吸水热变性，出现了强化鱼糕弹性的结果。其添加量一般控制在2%-4%就足够了，但应根据原料，使用目的等进行增减，添加后直至充分吸水之前要进行搅拌，同时根据需要添加谷朊粉添加量1-2倍的水。如油炸鱼丸子中添加谷朊粉可以收到同样的效果，尤其是对大量混合蔬菜等原料的制品效果比较好，能增强黏结性，防止因蔬菜水分流出而引起的弹性下降和触感下降。

在鱼肉香肠制作中，从食品的安全性考虑，往往不使用防腐剂，代而采用高温加热处理以达到高压杀菌的目的。但如果原料中低级鱼肉糜的配合比率高，那么高温处理就很自然地容易引起制品品质下降，添加谷朊粉则可有效地达到防止这种缺陷的目的。通过向谷朊粉中加入，使之复原成面筋，然后填充到肠衣中并测定加热到各种温度时的凝胶强度时实现，加热到130℃，凝胶强度仍未下降。谷朊粉在鱼肉香肠中添加量为3%-6%,但需根据原料状态，杀菌条件来改变添加量，向肉中添加谷朊粉的时机应选取在添加脂肪并搅拌后，方法是直接添加谷朊粉，加水量应比对照品多些，搅拌时间略长些。

用于生产高档水产品如螃蟹、鳗、对虾等饲料的黏结剂和营养强化添加剂，不仅提高了饲料的营养价值，在制作悬浮饲料时，其吸水后的悬浮性，自然黏弹性还提高了饲料在饲喂中的综合利用率。高质量的谷朊粉当温度为30-80℃时能迅速吸入2倍质量的水分，其中谷朊粉含量为75%-84%干基谷朊吸水时谷朊粉含量随着吸水量的增加而下降，直到吸足水，含水量为65%,含谷朊粉25.27%，这种性能能够防止水分分离，提高保水性。当谷朊粉与饲料中的其他成分充分拌和，并由于其强力的黏附能力，很容易制造型成颗粒，投放到水中吸水后使其中的饲料颗粒被充分包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水中，营养不会损失。

添加1-3%（视面粉的筋率而定）的谷朊粉能增强面团筋力，提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性，能保存醒发时产生的气体，并能控制膨胀，使面包体积一致。保形性好，提高面包质量，延长老化时间，还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂！

在做馒头的过程中、添加谷朊粉1%左右、可以增强面筋质量、明显提高面团吸水率、增强制品的持水性、改善口感、稳定外形、延长货架期。

添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性，加工时不易断头，耐煮耐浸泡且筋道有咬头。

火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品：

谷朊粉是肉制品中最佳的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉，增加弹性和致密度，降低动物脂肪和胆固醇含量，提高出品率，延长货架期。

烤面筋（必须选蛋白含量高的谷朊粉）：

将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家说了这么多，大家应该明白我们在街头吃的烤面筋其实是用谷朊粉做的吧，其实谷朊粉还可以做钓鱼诱饵的，有机会西安唯典的小编一定好好给大家介绍怎么用谷朊粉做钓鱼诱饵呀，必定小编这个也很专业！

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[Two]、请问种植花生，为何要用黑地摸

〖One〗、我们当地种植花生没有人用黑地膜的，种西瓜的用的多。

〖Two〗、黑地膜优点:吸光性能好，黑地膜覆盖的地方不生杂草。

〖Three〗、黑地膜缺点:圆叶植物不易顶破，遇到高温天容易烧坏苗。

〖Four〗、用黑地膜，要在栽植的位置上先打孔，后栽苗，这样可预防烧苗。

[Three]、如何种出品质好的花生

怎样种花生好？在农村，种花生一般农民并不陌生，但怎样种好花生却是一道难题，要使品质好，产量高，却不是一件容易的事。究竟怎样种好花生呢？

第一，土地的选取。花生喜欢土壤疏松，含腐殖质高，土壤墒情适中，排水滤水性能良好的沙质土壤。种植地周围开阔，无高大的树木和建筑物遮挡太阳光，向阳性好，通风透气优良，地势比较高，不易发生洪涝灾害的地方，喜欢非重茬的生土地。

第二，肥料的配用。花生施肥的基本原则是，应该以有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，适当追肥；追肥以苗肥为主，巧施花肥。①拌种肥。在花生播种时，使用每千克花生种子加2克钼酸铵，用少量的水溶化后边喷边拌，效果较好。

②基肥的施用。花生适宜有机肥作其肥，如厩肥、堆肥、土杂肥，腐烂发酵熟透的家禽家畜粪肥等等有机肥，每亩2000～4000斤。在碱性土壤、中性和微酸性土壤，每亩适合使用过磷酸钙20～30斤，钾肥可以使用氯化钾或者使用硫酸钾，每亩使用10～20斤，适应使用氮肥，一般每亩使用碳酸氢铵30～40斤。一般性土壤易缺硼肥、钼肥，喜欢钙肥。硼肥是促进花生开花和结果；钼肥是花生的根瘤菌固定氮元素营养过程中非常难得不可缺少的重要元素，能促进蛋白质的合成，使花生根系更好地利用氮元素营养，增加叶绿素含量，促进固氮，促进花生的生长发育，增加植株的果荚数和百果重，减少空果程度，提高品质和产量；钙肥能增强对氮肥的代谢，促进根系和根瘤菌的形成与发育，促进果荚的饱满度，减少空果，提高饱果程度，钙还能调节土壤酸碱度，改善土壤环境，提高土壤微生物活动。

③追肥苗肥。苗肥能够促进花生植株的过早生发、幼苗健壮、枝繁叶茂，从而促使开花结果，增加产量。一般在开花前追施，数量宜少，每亩氮肥10斤，或者优质的厩肥500斤，过磷酸钙20斤，硫酸钾6斤深施。④追施花肥。花肥在开花后追肥，不需施氮肥，只需追施磷、钙肥，每亩使用过磷酸钙20～30斤，细小的家禽家畜粪300～500斤深施。⑤叶面喷肥。在花生下针后叶面喷肥，有利于营养物质向果荚运转贮存，增强果实饱满度，提高产量。通常喷雾2～3%过磷酸钙浸出液、0.1～0.2%硫酸锌、0.05～0.1%硼砂溶液液喷雾2～3次，每隔7～10天喷1次，每亩喷肥液100～200千克。

第三，种植的密度。花生种植密度是防治病害和促进生长发育以及提高产量的重要方法。一般视种植环境、土壤肥力等等情况决定。贫瘠土地可以10×15㎝，中等肥力土地可以12×18㎝，肥沃土地可以稀一些，按20×25㎝播种。具体稀密度，可按照实际情况调节。

第四，病虫害防治。花生虫害要注意防治花生蚜和根线虫危害，可以使用吡虫啉、辛硫磷等农药防治。病害一般有青枯病、黑斑病、褐斑病、锈病、白绢病等等病害，除青枯病外，可以使用多菌灵、百菌清、粉锈宁等等杀菌剂防治。

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