绍兴地区能种花椒树吗视频

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本文目录

  1. 绍兴花椒蒸鸭正宗做法
  2. 绍兴48小时腌肉的正确方法
  3. 绍兴盛产什么

[One]、绍兴花椒蒸鸭正宗做法

食材:鸭子一只、花椒5克、盐适量、料酒适量。

〖One〗、鸭子去毛、剖肚、去内脏,洗净,花椒和盐混合在一起后,放锅中炒出香味。

〖Two〗、鸭子平放案板上,抹上花椒盐,背面也抹上花椒盐。

〖Three〗、放置二十分钟左右,待鸭子入味,加上料酒后,上锅蒸半个小时,至蒸熟即可,正宗绍兴花椒蒸鸭就做好了。

[Two]、绍兴48小时腌肉的正确方法

〖One〗、买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净,晾在风口里吹至干燥不粘手;

〖Two〗、把盐和花椒倒入炒锅里中火加热,待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手,然后取2/3的量均匀抹在肉上,稍加摩擦;

〖Three〗、准备一个合适(陶或瓷)的腌制容器,将肉排放其中,淋上1勺高度白酒并压上重物,放置在远离热源的阴凉处;

〖Four〗、24小时后,把腌制出来的水份倒掉,将剩余的1/3花椒盐抹在肉上,再淋上1勺白酒,重新压上重物继续腌制;

〖Five〗、48小时左右即可完成腌制,将咸肉用绳串起吊在风口处阴干,晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。

[Three]、绍兴盛产什么

〖One〗、绍兴南部山区有个同康村,以产竹笋闻名绍兴。同康那漫山遍野的竹林,绿影婆娑,使山村风光旖旎,吸引了不少的摄影爱好者,不但成为摄影基地,还可年产竹笋5万公斤以上,着实是村民的一笔大收入!。同康竹笋口感好,营养价值丰富,在绍兴市场上是抢手货,并且费用也比普通的笋要高出不少。

〖Two〗、绍兴麻鸭是一种我国独有的家禽,毛色与众不同,白灰色的鸭毛上,带有褐色麻点,故而得名。绍兴麻鸭是我国优良的蛋用型鸭种之一,有“禽中明珠”之称,它具有体型小、长大快、饲料省、产蛋多的特点,绍虞平原是绍兴麻鸭的起源地和养殖中心,具有得天独厚的优势。主产于浙江省绍兴市,早在南宋时期就已驯养,至今已有近1000年的历史,该品种的肉、羽、蛋都有很高的经济价值,还是传统中药,有祛痰养阴之功效。

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