各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享萍乡菜馆的一种花菜，以及你喜欢家乡的哪（些）道菜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 你家乡的代表菜是什么
2. 你喜欢家乡的哪（些）道菜

[One]、你家乡的代表菜是什么

我是湖北人，自小生长在美丽的江汉平原鱼米之乡——天门市，这里物产丰富，民风淳朴，是我可爱的家乡。

说起家乡的代表菜，首先想到的，当然是农村婚丧嫁娶宴席必备的“前十碗”。

所谓“前十碗”，既指碗，也指菜。首先这些宴席上盛菜的碗就很大，比一般家常用碗要大很多，这个碗就叫“前十碗”，是宴席专用碗。宴席上满满当当的十碗菜，也被称为“前十碗”。

“前十碗”在天门民间历史悠久，但因年代、地区等因素，十碗菜的花样也不尽相同。不过有几样菜是必须有的，这里就挑几个我印象深刻的说一下。

全家福是一道汤菜，是天门所有宴席必备的头牌菜。汤是鸡汤，里面放肉圆子、鸡蛋糕、鹌鹑蛋、黑木耳、火腿肠等做成的大杂烩，汤鲜味美，内容也丰富。由于是第一道菜，往往一端上桌就被吃的精光，连汤都不剩。

天门是蒸菜之乡，蒸菜自然是宴席必备。天门蒸菜种类繁多，有蒸肉、蒸鱼（清蒸鲈鱼）、蒸鸡、蒸排骨、蒸鳝鱼、蒸茼蒿、蓑衣圆子等，具体上什么蒸菜，根据厨师的喜好会有所不同，但蒸肉是必须有的。另外泡蒸鳝鱼、蓑衣圆子、清蒸鲈鱼等也是天门名菜，颇受天门人喜爱。

笋尖炖猪肚，也是一道汤菜，高汤加竹笋、猪肚和“阴米”（糯米蒸熟之后晾干，也可做天门炒米。）一起煮，汤色乳白、竹笋脆爽、猪肚筋道、阴米软糯，边喝汤边吃，既美味又营养。这道菜我比较喜欢。

以前甲鱼是稀罕物，泡蒸甲鱼是一道高档菜，不是每家请酒席都有。现在甲鱼养殖比较普遍，费用也不算太贵，宴席上基本上都会有。但不知为什么，天门的厨子喜欢把这道菜做成酸甜口味的，我不大喜欢吃。

以前农村家家养耕牛，牛是生产工具，是家中的“大劳力”，大家平时也不怎么吃牛肉，只有吃酒席才能吃到。天门“前十碗”中，用大块牛肉炖萝卜，炖到牛肉酥烂，萝卜绵软，麻辣口味，汤鲜味美，是一道硬菜。

现在也有很多厨师把牛肉换成了羊肉炖胡萝卜，丰富了口味，但本人还是比较喜欢牛肉。

甜汤是天门“前十碗”里唯一一道正儿八经的甜品，一般是用糖水炖银耳莲子，或者和买来的水果罐头等一起煮，也有用天门特产甜米酒的。吃过前几道咸口味的菜之后，餐具上沾满了各种油汤，再来吃这碗甜汤，总感觉怪怪的，但没办法，这就是传统。

在天门民间宴席中，吃完“前十碗”中的前九道菜，大家基本上已经“酒足菜饱”，不过还得吃点米饭“压压肚子”，这时候就必须上最后一道下饭菜，这道菜一般是肉丝蒜黄炒榨菜，也有炒天门本地咸菜。就着这道菜，一碗米饭下肚，抺抺嘴就可以下席了。临走还要跟桌上其他人说句“尔郎坐好，慢喀七！”客套一下。

除了以上提到的这些菜之外，还有鸡汤、黄花菜、肉丝炒粉丝、炖蛋或鲫鱼炖蛋、发鱼块子（滑鱼），炒虾、财鱼（黑鱼）等等好多，都是根据东家或者厨师喜好来定。

现在时代变了，有些人家请酒席往往也不止是上十道菜，还会有一些天门特色的小吃或糕点，这里篇幅有限，不再一一列举。

说的是家乡菜，其实是道不尽的乡愁！

[Two]、你喜欢家乡的哪（些）道菜

〖One〗、说起最喜欢家乡的哪道菜，我琢磨了半天，还真不好选，说起来大爱实在是太多了！比如：羊肉泡馍、臊子面、腊汁肉夹馍、凉皮儿、贾三灌汤包、蒸碗儿，还有特别厉害的biangbiang面！行走于热闹的回民坊，两边店铺目不暇接，真的是美食多的不重样儿啊！说着说着我就饿了^_^哈哈，有没有勾起你的食欲呢！猜到我老家是哪里了吗？如果你也喜欢这座城市，喜欢这里的美食，留言告诉我吧！

〖Two〗、（作者立夏原创文字，图片来自网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！）

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。