大家好，关于余庆哪里种花椒的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于余庆特产有哪些的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 余庆特产有哪些
2. 遵义农产品有哪些
3. 余庆干锅剔骨鸭的做法

[One]、余庆特产有哪些

?余庆小叶苦丁茶属多年生常绿植物，主要生长在海拔400-800米地区，混交群落的中下层，具有较强的耐荫性，适宜生长的条件为：温度14-17℃，生长的环境较为潮湿，Ph值5-7微酸性石灰土壤。余庆小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶经加工而成，与广西、广东、海南等地生产的“大叶苦丁茶”是完全不同的植物，属不含咖啡碱的代用茶饮品，它生长在贵州境内乌江河流域喀斯特地貌中。这里山清水秀，无任何环境污染，为小叶苦丁茶提供了得天独厚的生长环境，使得余庆县生产的小叶苦丁茶品质优良。余庆小叶苦丁茶的特色是色泽翠绿，香气嫩香持久，滋味微苦甘醇（微苦回甜），条索紧结，口感独特，具有“三绿”特征，即干茶绿、叶底绿、汤色绿。余庆小叶苦丁茶经中国科学院成都分院分析测试中心等部门检测，其含总糖2.7%、还原糖1.01%、蛋白质22.37%、茶多酚18.02%、水溶出物52.37%，同时含有多种氨基酸和人体所必须的微量元素，黄酮、γ-氨基酸和植物多糖、钠、钾、硒等元素含量较高，咖啡碱含量极低，仅0……

?遵义地区种植烟草历史悠久，据《蚓庵琐语》等史料记载从明代中叶开始，至今近四百年历史，当时种植的烟草称为“叶子烟”，即土烟，也被后人称为晾晒烟。据《遵义府志》和《遵义县志》等资料记载，烤烟于1940年引入遵义县引种成功，后得到进一步发展，团溪也一时成为遐迩闻名的美烟集散市场。1943年烤烟在遵义、湄潭、余庆等县试种，逐渐向全区推广，发展成为全区农村的重要经济作物。遵义烤烟具有成熟度好，叶色桔黄、色泽鲜亮、正反色差小，油分好，身份适中，结构疏松、弹性好及香气质好量足、透发性好，余味干净舒适，回甜感强，杂气少、刺激性小，劲头适中。该产品具有香气醇和、蜜甜明显，柔和绵长等特征。种植时采用沼渣、沼液作为生态烟用肥，不仅节约了成本，还提高了烟叶的内在品质，深受烟农的喜爱。地域范围遵义烤烟农产品地理标志地保护范围为：遵义市红花岗区、遵义市汇川区、遵义县、桐梓县、绥阳县、正安县、道真县、务川县、凤冈县、湄潭县、余庆县、习水县、仁怀市十三县（区）。东西长247.5公里，南北宽232.5公里，国土面积27……

?乌江豆腐鱼的主要原料为乌江流域用之不竭的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其制法是将各色调料配齐入锅调制成汤汁，用冷水冲入，再放入鲜鱼块，文火慢煮至沸，鱼中蛋白质，各种氨基酸徐徐溶入汤中，再加豆腐烧制，香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。慕名前往息烽县的食客络绎不绝，名流、贵宾不顾千里之遥到息烽县品尝乌江豆腐鱼，有诗赞道：鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞。原料：鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量刀工成型：将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。烹调方法：煮。锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。风味特色：肉质滑嫩……

?灌粑主料：糯米、新鲜猪血、猪大肠辅料：花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉制作：先将糯米蒸熟，然后把新鲜猪血、花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉与糯米饭一同拌均匀，再将猪大肠洗净滴干水。最后把拌好的糯米饭灌进猪大肠，用细绳将两头系紧，放置于通风干燥处。要食用时再用蒸锅蒸熟即食之，也可以加蒜、干辣椒筒筒煎炸而食。口感：糯而不腻，滑爽，清香。此菜一般是要过年时才做，是余庆人家年三十家宴的保留菜品……

[Two]、遵义农产品有哪些

依据《农业法》《农产品质量安全法》和《农产品地理标志管理办法》遵义农产品主要有：茅台酒，赤水乌骨鸡，湄潭翠芽，正安白茶，湄潭茅贡米，遵义朝天椒，余庆苦丁茶，正安野木瓜，凤冈富锌富硒茶，赤水金钗石斛，虾子辣椒，黄杨小米辣凤冈红心柚，湄潭红肉蜜柚，海龙贡米，凤冈蜂蜜，桐梓魔芋，习水仙人掌，务川百合粉，习水麻羊

[Three]、余庆干锅剔骨鸭的做法

余庆干锅剔骨鸭是贵州余庆地区传统的火锅菜肴，以其独特的制作工艺和口味而闻名。以下是一份简易的余庆干锅剔骨鸭做法：

4.辣椒（选用干辣椒或新鲜的小辣椒）-5-10个

1.将鸭子洗净，去除内脏和尾部。将鸭子骨头剔出来，将鸭肉切成小块。

2.在锅中加入适量的水，放入姜片、料酒，煮沸。放入鸭肉，煮2-3分钟后捞出，备用。

3.芹菜洗净，切成长约4厘米的段。洋葱切丝，辣椒切段，葱切段，姜切片，蒜切末，备用。

4.锅中放油，加入花椒，爆香后捞出。

5.倒入鸭肉，翻炒至金黄色，加入料酒，翻炒均匀。

6.加入洋葱、芹菜、姜片、葱段、蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

7.加入生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，使鸭肉上色入味。

8.转为小火，加盖焖煮10-15分钟，至鸭肉熟软。

9.开盖，转大火收汁，待汤汁浓稠时，关火。

10.盛入干锅，撒上葱花，即可上桌。

这道余庆干锅剔骨鸭色香味俱佳，适合与家人和朋友一起享用。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料和配料。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。