大家好，今天小编来为大家解答酸菜鱼用哪种花椒好吃这个问题，溢乡村酸菜鱼用的什么花椒很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
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[One]、溢乡村酸菜鱼用的什么花椒
真正适合用来做酸菜鱼的并不是这种花椒，而是味道更浓郁的青花椒，吃过青花椒的都知道，青花椒有一种很浓的麻香味，不仅仅只是麻味而已，选用上好的青花椒还是云南的比较好一些，虽然四川和贵州等地方都有青花椒产出，但是云南气候比较均匀一些，土地也十分的肥沃，非常利于青花椒的生长，青花椒也比较麻味十足，比较适合做酸菜鱼，但四川和贵州一到冬天气温会下降很明显，青花椒的味道会有一种不一样的香味。
[Two]、酸菜鱼用什么醋比较好吃
主料：猪大肠400克。辅料：胡萝卜25克。
调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。
1.将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；
2.胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；
3.锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；
4.锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；
5.锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；
6.烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
[Three]、哪种酸菜鱼调料比较好吃
〖One〗、味聚特老坛酸菜鱼调料采用非转基因菜籽油，不添加防腐剂，通过280天自然发酵而成，所选蔬菜来源自有蔬菜种植基地。
〖Two〗、桥头老坛酸菜鱼调料挑选上等花椒、地道朝天椒，采用植物油，油不腻嘴，辣不刺喉，食材与汤料在锅中融合。这两种做酸菜鱼也特别好吃。
关于酸菜鱼用哪种花椒好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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