大家好，今天来为大家解答各种花样做凉皮的做法这个问题的一些问题点，包括花卷儿你有几种做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一块儿来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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[One]、花卷儿你有几种做法
关于花卷儿有几种做法，我来讲讲我的三种做法：
〖One〗、葱油花卷。这是最常见的一种花卷做法，关键在于和面排气时，将面团擀成一个大的长方形面皮，上面撒上一层葱花。葱油花卷是最传统的，咸的，我觉得趁热吃比较好了。
〖Two〗、奶香花卷。这是我小孩最喜欢吃的花卷。关键在于奶粉放入面粉中，搅拌均匀。这一点很重要。另外，奶香花卷建议做成小个的，一口一个那种，小孩特别爱吃。这种奶香花卷做多一点也没关系，可以放急冻存起来，想吃时再蒸热来吃即可。我经常用这种花卷来当小孩的宵夜或早餐。
〖Three〗、紫薯花卷。这种是特色的，吃腻了葱油花卷和奶香花卷时，我家就会做这种紫薯花卷。关键在于面粉加泡打粉，再加糖，然后加入紫薯泥揉匀。这种花卷着色很漂亮，看起来就有食欲。我家时不时吃一顿这个花卷换一下口味。
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[Two]、花样饺子皮怎么做
〖One〗、准备饺子皮和低筋面粉。中间厚两边薄。
〖Two〗、取15克面团置于中央，两头轻压，对折面皮。第一边皮拇指这边略高于第二边皮食指那边。
〖Three〗、掐住边角往里推、顺势褶出纹路。
[Three]、旋子凉皮做法
〖One〗、按1000克小麦上等白面加水500克左右的比例和成面团做到手光，面光，盆光（不沾手，盆）加水静止30分钟。用水量以超出面团两指为宜。在洗涤时用手反复揉捏面团，使淀粉充分充分溶出。当洗到面水发稠时可倒出一些面水，加入一些清水再洗，如此反复洗涤，使面筋形成结构疏松的，空隙明显富有弹性的团状。1000克面粉可洗出200克左右的面筋（为了使面筋具有弹性和强度可在和面时加入10克的精盐）将洗好的面水过滤到一个大盆中，静置7-8小时待用。
〖Two〗、将洗好的面筋用手压净水后取出，放入笼屉内铺平，锅内加水，待水开后放入笼屉，蒸40分钟熟透后取出待用。
〖Three〗、将洗好静置的芡面上面的水倒掉，注意不要把下面的面糊倒了，然后加入少量的清水（400克左右）搅匀。如果想增加凉皮花样，在蒸之前可以在芡面水中加入青菜榨的汁水做出绿色凉皮，口味有青菜味、菠菜味、芹菜味等。
〖Four〗、在火炉上放置直径70厘米的大锅，加水烧开，取旋子一个尺寸为：直径50厘米铝底，周围边沿高5厘米，铁皮制作的即可。用勺子将芡面水搅匀，然后取适量的芡面水倒入旋子中，轻轻晃动旋子，使芡面水均匀平铺到旋子上，把旋子放入开水锅中，盖上锅盖，蒸一分钟左右，这个时间火力越旺越好，一分钟后揭开锅盖看面皮颜色为淡黄色，没有白点即可从锅内取出旋子，取旋子注意别烫到手，取出旋子后用铲子沿旋子边沿慢慢取出面皮即成。为了提高速度可以准备两到三个旋子可交替使用。
关于各种花样做凉皮的做法，花卷儿你有几种做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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