大家好，关于馒头的各种花样吃法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大家都知道馒头的哪些吃法吗的知识，希望对各位有所帮助！
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[One]、牛奶馒头怎么做
我是60后食品人，三十多年食品和营养食品研发、生产经验，对你这个问题，回答如下：牛奶馒头，就是加纯牛奶制成的馒头。那么，纯牛奶加多少？怎么做？[One]、如何确定纯牛奶的添加量？〖One〗、纯牛奶中的主要营养成分:100克纯牛奶中，水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克。〖Two〗、馒头面团加水量:按500克中筋粉加水275克，〖Three〗、牛奶馒头加纯牛奶量:依据馒头面团加水量，计算纯牛奶添加量约为316克，考虑牛奶中的干物质有13%，因此，500克中筋面粉应加纯牛奶330克。实际添加要根据你使用的面粉品种进行适当调整。[Two]、制做步骤〖One〗、和面:把500克中筋粉与5克高活性干酵母混合后倒入不锈钢盆中，加入330克纯牛奶，边加边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布。特别提示:高活性干酵母添加量应随气温进行适当调整，如在夏天，高活性干酵母添加量可调整为2.5克。如果气温低，纯牛奶应小火加温到30℃~50℃，以调节面团温度，有助面团发酵。纯牛奶和面，应多揉一会，因为纯牛奶中的脂肪和蛋白质会减慢面筋蛋白收水速度。〖Two〗、发酵:在温度25℃~28℃条件下发酵，发酵时间1小时~两小时，面团体积增大1倍以上。特别提示:气温低时，发酵时间应延长30分钟~1小时左右。具体要根据馒头面团体积增加情况而定。〖Three〗、成形:把发酵好的面团揉制成结实光滑的面团，用擀面杖擀成长方形面片，卷紧成长条形，切成大小均匀的牛奶馒头生坯。〖Four〗、醒发:在38℃~40℃的温度，80%相对湿度条件下，醒发15分钟~20分钟，使牛奶馒头生坯体积增加1~2倍。用手轻按馒头，所按凹陷能缓慢恢复原状。特别提示:气温低时，醒发时间应延长10分钟左右。具体要根据馒头生坯体积增加情况而定。〖Five〗、蒸制:冷水或温水上笼，上汽后大火蒸18分钟(重量为90克馒头)。蒸熟后及时冷却，即为牛奶馒头。综上所述:可以得出如下结论:〖One〗、制做牛奶馒头时，纯牛奶的加入量要比单独加水的加水量要多。〖Two〗、制做牛奶馒头时，和面时间要适当延长。〖Three〗、制做牛奶馒头时，不需另外加入食用油。〖Four〗、牛奶馒头冷后不容易变硬(有牛奶蛋白和牛奶脂肪)。〖Five〗、牛奶馒头营养价值比普通馒头的营养价值高。只有想不到，没有做不到。我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！
[Two]、大家都知道馒头的哪些吃法吗
您是指的剩馒头对吗？这可是个特别好吃的原料，给你几种剩馒头变美食的方法，分分手变抢手货诶。
材料：剩馒头1个、椒盐适量、孜然适量、食盐适量
3.锅中薄薄刷一层油，放入切好的馒头粒。
5.把炒制焦黄的馒头粒推到锅的一边，放入少许食用油，加入孜然粒和椒盐和少许食盐。
6.把馒头粒和孜然、椒盐一起炒香即可。
材料：4个馒头、糖适量、油适量、鸡蛋2个
3.锅中热油，把馒头放入糖蛋液中，两面粘上蛋液。
材料：剩馒头1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量
3.切好的馒头丁，放到打散的鸡蛋碗中
5.锅中放油，倒入搅拌均匀的馒头丁翻炒
[Three]、花馒头怎样做
你好，爱做面食的多妈来回答这个问题，我是美食头条号“魔多厨房”的作者，也是一位每天都要做饭，每周都要蒸馒头的妈妈。我家里有两个孩子，为了让孩子们多吃点食物，所以我在馒头花样上也算是下不少功夫，很多形状的馒头、豆沙包都尝试过了，春节的时候还会自己蒸一些枣山馍，都是比较受欢迎的。食谱也都分享在我的头条号“魔多厨房”里了，欢迎查看。
对于花馒头，一是要造型美观，二是要颜色搭配的漂亮，普通白面馒头，一般会捏出造型，搭配红枣，就可以让花馒头看起来很漂亮，而且枣香味儿特别好。过年的时候整一个大一点的枣山馍也是很不错的。而我们日常食用的馒头，除了白面馒头以外还可以用紫薯、南瓜等可以上颜色的食材来揉面，这样馒头就会在色彩上更漂亮了。
这是一款我家孩子挺爱吃的南瓜花朵馒头，是我用南瓜汁揉的南，也可以用蒸熟的南瓜泥，颜色会更黄一些，做出花朵造型，中间放颗红枣当花蕊，很是漂亮。下面我来分享一下制作过程。
〖Four〗、放在揉面垫上揉成一个光滑的面团；
〖Six〗、取其中一个小团面擀开成圆饼；
〖Nine〗、再捏住两边的角，如图所示包起来，就形成了一个花瓣；
〖Ten〗、每一片都做好以后，取6个花瓣围在一起，形成一朵花；
1〖Two〗、中间放一颗红枣，一朵漂亮的小花就做好了；
1〖Three〗、依次做好所有的小花，摆在盘中，我用的是蒸箱，所以放在盘子里，下面垫着烘焙油纸，不会粘底。如果是蒸锅，就摆在蒸笼里就好了；
1〖Four〗、放在温暖密封处静置醒发20分钟左右，蒸17分钟后关火焖2分钟再打开，漂亮的南瓜花朵馒头就做好了。蒸锅是一样的，要开水上锅蒸，时间和程序也都是一样的。
除了南瓜可以做馒头，紫薯也是一种非常好的做馒头的食材，两者味道都发甜，做出来的馒头鲜艳好看，孩子们也都爱吃。下面再分享一些花馒头的图片，所有的食谱在我的头条号“魔多厨房”里都可以找到，希望对题主有所帮助，也欢迎大家关注我的头条号“魔多厨房”，更多家常美食在这里等着你哦。
我是多妈，我爱做饭，我爱分享，我有一个头条号叫“魔多厨房”，微信公众号同名，欢迎关注我，一起分享交流厨房里的乐趣。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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