大家好,今天来为大家解答6种花式馒头的做法大全这个问题的一些问题点,包括花样馒头还有哪些做法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一块儿来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
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[One]、过年花馒头的各种花样
一块南瓜一碗面,就能够做出非常漂亮的开花馒头,白色面团包裹南瓜面团,好看又增加了营养成分,做法特别的简单,做出来的开花馒头,好看又好吃,2分钟就能学会,这样蒸的馒头颜值非常高,也很有食欲,关键是无添加哦。
这样的花样馒头,就算是孩子不喜欢吃馒头,看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的。
普通面团儿:面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水160毫升
南瓜面团儿:老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖
〖One〗、老南瓜一块,去皮后重220克,切片,上锅蒸熟。
〖Two〗、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿,面粉300克,酵母3克,白糖10克,常温水160毫升,上手揉面,揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。
〖Three〗、南瓜也蒸熟了,取出来倒入大碗里,趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥,放凉后加300克面粉,3克酵母,10克白糖。
〖Four〗、上手揉面,大家可以根据南瓜含水量的不同,适量的更改面粉量,干了就加点清水,稀了就加点面粉,直到可以揉成一个光滑的面团,包起来继续醒发30分钟。
〖Five〗、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了,现在把面团儿都取出来,先揉搓排气,再搓成长条,黄色的面团儿也是一样的,揉搓排气后搓长条。
〖Six〗、再分成同样等分的小面剂子,继续把每一个小面剂揉光收圆,白色的面团擀开擀薄,擀成一张小面饼。
〖Seven〗、中间放上黄色的面团儿,用虎口收拢,总结下,双重口味的大馒头就做好了。
〖Eight〗、全部做好后用剪刀剪出十字口,这是最简单的开花方法了。
〖Nine〗、盖上保鲜膜醒发30分钟,体积变大变轻后放入蒸锅中,冷水上锅,水开上汽后大火蒸15分钟,关火再焖5分钟。
〖Ten〗、出锅,开花大馒头就做好了,超级蓬松喧软,打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道,让口感变得更丰富了一些,这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满,口感也非常的喧软,不信你看,怎么按压都能迅速的回弹。
这款**开花馒头,色泽鲜艳,香甜可口,暄软劲道,做法还简单;
〖食材清单〗面粉400克、酵母4克、常温水100毫升、菠菜汁100毫升
〖One〗、先来和面,200克面粉、2克酵母、100毫升常温水;
上手揉面,揉成一个光滑的面团儿;
〖Two〗、再来做一个绿色的面团,200克面粉、2克酵母、100毫升菠菜汁(菠菜加水一起打成汁就可以了),同样的揉成一个光滑的面团儿;
〖Three〗、不用醒发,直接移到砧板上,分别搓成长条;
分成小面剂子,最后总结一下,白色和绿色要是同等的数量;
〖Four〗、揉光、揉圆,全部揉成小面团儿后开始擀面,这里只用擀绿色的面团儿,擀开擀薄,擀成圆形的面片;
〖Five〗、将白色面团放入中间,虎口收拢;
包好后面朝上,在表面划十字口,用双手稍微的攒一下,让十字花稍开一下,再总结一下,漂亮的图案就出来了;
〖Six〗、放入蒸锅发酵两倍大,冷水上锅,水开上汽后大火蒸15分钟即可,蒸好后不要马上揭锅盖,过3分钟后再揭盖出锅,以防塌陷;出锅后的样子颜色虽然变浅了,但还是超级的柔软香甜,一点都不影响口感哦。
尝试了n个方子和整形手法,反复改了好多次,觉得这个开花大馒头的方子最简单,基本没有难度,新手很容易上手,最主要的是没有泡打粉,非常的健康。
〖食材清单〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2个、常温水80克
〖One〗、先来和面吧,面粉300克,白糖30克,酵母3克,鸡蛋2个,常温水80克。
〖Two〗、上手揉面,揉成一个光滑偏软的面团儿,盖上醒发至2倍大,具体时间根据温度来定。
〖Three〗、这个面团儿就醒发的非常好了,先揉搓排气,搓长条后分成小剂子,继续揉,由外向内翻转揉搓,每一个小剂子都要揉光滑,做出来会更漂亮。
〖Four〗、底部轻轻的收拢,不要捏紧,这一步是开花馒头的关键,最后总结成圆形。
〖Five〗、盖上二次醒发20分钟,二次醒发的口感吃起来会更细腻柔软,体积稍微变大变轻了些。
〖Six〗、平底锅预热,不用刷油,把面团儿放进去烙一烙,一面上色后翻另一面,不仅颜色好看还会更香哦,两面都上色后出锅。
〖Seven〗、现在上锅蒸,冷水上锅,大火20分钟,关火焖5分钟,出锅。
[Two]、花样馒头还有哪些做法
〖One〗、准备原料:白面、酵母粉、白糖、温水(35度左右,用手试不烫手就可以)。
〖Two〗、将适量面放入盆中,按照酵母粉袋上用量取适量酵母粉放入碗中,倒入35度温水化开。
〖Three〗、将糖水也如此加入到面中,和面,直至揉成光滑的面团。待面团发至两倍大时,用刀切开面看里面是均匀的蜂窝状,那就很成功了。
〖Four〗、将面团搓成长棒状,然后用刀切成均匀大小的剂子,将剂子揉成圆包状,整齐排列在案板上,盖上干净的湿纱布,静置饧半个小时。
〖Five〗、最后,蒸锅内多放水,屉里铺笼屉布,每个馒头相隔一定距离整齐摆放,盖盖开火,待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3~5分钟再揭盖即可。
〖Six〗、将南瓜和紫薯去皮切块,分别蒸熟并捣碎成泥。
〖Seven〗、将南瓜面团和紫薯面团分别加入酵母融化和面,室温发酵至蜂窝状。
〖Eight〗、将南瓜面团揉至韧性十足,充分排气后分成小剂子。
〖Nine〗、将南瓜面团揉成枣形,紫薯面团搓成长条。
〖Ten〗、将紫薯面团卷起来,放在南瓜花瓣上。
1〖One〗、将卷好的紫薯面团放在蒸锅里第二次发酵,二十分钟后开火蒸三十分钟。
1〖Two〗、蒸好后不要急于打开锅盖,避免馒头回缩。
1〖Three〗、将南瓜切块蒸熟,加入白糖压成泥,放温加入酵粉搅拌均匀再加入面粉不加水搅成面絮和成面团,盖上保鲜放在温和的环境中等待发酵。
1〖Four〗、和面,酵母和面粉比例100:1(就是100克面粉放1克酵母)如果是直接蒸白面馒头,盆里放面粉,酵母加温水(输出长度超过限制)
[Three]、花样面食馒头的各种做法
花样面食和馒头有很多不同的做法,以下是其中一些常见的:
1.手工花卷馒头:将发酵好的面团揉成条状,然后折叠成花瓣状,放在蒸笼上蒸熟。
2.馒头夹馅:将发酵好的面团揉成小剂子,再加入各种馅料,用手捏成小馒头,最后上屉蒸熟即可。
3.烤面条馒头:将发酵好的面团揉成细条,再拧成花环形状,放到烤盘上烤制即可。
4.玉米面馒头:根据自己喜好的配比,将玉米面和面粉混合搅拌好,揉成面团,然后发酵后制作馒头。
5.土豆馒头:将土豆煮熟后捣成泥,再和面粉搅拌揉成面团,发酵后即可制作成馒头。
6.黄豆面馒头:将黄豆磨成黄豆面,和面粉混合揉成面团,发酵后制作成馒头。
7.汉堡包馒头:将发酵好的面团搓成小球状,擀成饼形,在上下两面分别烤熟,然后夹入调料和肉类等填充物。
以上是一些常见的花样面食和馒头的做法,仅供借鉴,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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