老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌萝卜放哪种花椒和腌萝卜为什么放花椒的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌萝卜放哪种花椒以及腌萝卜为什么放花椒的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、用花椒水腌萝卜怎么腌才好吃
1.一根新鲜白萝卜，洗净，去皮（也有人习惯不去皮），切片；
2.装入食品保鲜袋（或密封保鲜盒），加三大勺食盐，揉捏摇匀；
3.萝卜很快就开始出水，如果时间允许，每半个小时再摇匀；
4.大约二小时后，将水滗干，用开水把萝卜片上的盐分冲洗干净，再滗干；（如果喜欢腌萝卜口感脆一些，时间可以缩短到一个小时左右；如果喜欢腌萝卜口感软嫩，时间可以延长到三个小时左右）；（2-4步的作用是杀生萝卜的水分，去除萝卜的生味）
5.将萝卜片码入玻璃或陶瓷容器中，倒入白醋（务必选用纯粮酿造白醋，北方推荐味滋康白醋或宽牌龙门白醋，南方推荐珠江桥9度白醋），三大勺白糖，食盐少许，花椒若干，干辣椒若干洗净切碎（花椒、辣椒视个人口味而定），封上；
[Two]、腌萝卜条用什么调料比较好
腌萝卜条一定要先把萝卜用较烫的水泡一下，去除表面污垢，然后再把萝卜条放在太阳下晾至八成干，不要晾的太干了，会嚼不动。用盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、姜粉、生抽、耗油等将萝卜条搅拌均匀，还可以将辣椒面撒在上面用热油泼一下，阴凉处放三天就可以吃了。
[Three]、腌萝卜为什么放花椒
〖One〗、泡萝卜放花椒是为了泡后的萝卜味道更好，放白酒是为了和增香、提味作用。
〖Two〗、1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
〖Three〗、2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
〖Four〗、3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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