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本文目录
[One]、唐山哪里的花椒肉好吃
〖One〗、个人认为唐山鸿宴饭店的花椒肉比较好吃!别人都喜欢鸿宴的肘子,而我最喜欢的是他家的花椒肉「花椒肉」!主要因为他家花椒肉瘦肉比较多,适合我这种只吃瘦肉的人。
〖Two〗、另外拔丝红薯「拔丝红薯」也很好吃,糖特别多,甜甜的,一上来比较好用勺子翻一下,要不最后都黏在盘子上拔不下来。
[Two]、正宗唐山花椒肉做法
主料:猪五花肉700克;葱适量;花椒适量;大料适量;桂皮适量;香叶适量;白芷适量;豆瓣酱适量;酱豆腐1块;甜面酱适量;老抽适量;生抽适量;姜适量;蒜适量;辅料油适量;盐适量。
1.五花肉焯水,加葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷和少许盐煮到7分熟。捞出,放凉。
3.锅里放油,把肉炸一下,尤其是肉皮。
6.豆瓣酱、酱豆腐、甜面酱、老抽、生抽按自己的口味调成酱汁,均匀的抹在每片肉上。碗底放入点花椒,把抹好酱的肉皮向下码放在碗里。
7.中火蒸40--60分钟,倒扣在盘里就好。软烂的花椒肉,配米饭,三碗起步。
[Three]、唐山哪里产花椒
涉县花椒,河北省涉县特产,中国国家地理标志产品。花椒是涉县的传统优势产业,已有七百多年的栽培历史,是全国花椒重点产区县之一。涉县花椒以其果粒均匀、色泽鲜艳、麻味充裕、香气浓郁被冠以“十里香”的美称,在国内外市场上享有盛誉,和核桃、柿子并称为“涉县三珍”,是涉县农民的一项主要收入。
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