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[One]、四川四大著名花椒
汉源,隶属四川省雅安市。产自这里的汉源花椒,是当地的知名特产,也是中国国家地理标志产品。据《汉源县志》记载,“汉源花椒气味辛和,用途亦广,本境方物,列为贡品……官斯士者,每年除入贡外,以囊印记分遣,得者莫不以不贵也”。由此可见,汉源花椒具有非常悠久的历史,并且还曾是朝廷贡品
九龙,位于四川省西部,处在雅安、凉山、甘孜三市州的结合部,也是攀西平原与青藏高原的过渡地带。九龙当地的地形较复杂,以山地、河谷地貌为主,呈典型的立体气候,因此还有“一山分四季,十里不同天”之说法
[Two]、四川省哪里产的花椒比较好
汉源县的清溪和富林乡,有“花椒之乡”的称誉,这里的产品取名“清溪椒”(又称“贡椒”)、富林椒,颗粒饱满,色艳肉厚,油重质佳,麻香味浓。“大红袍花椒”又名“西路花椒”,产于汶川、金川、平武等地,这种花椒粒大色红,肉厚油重,麻香兼优,故名“大红袍”。此外,还有“小路椒”、“金阳椒”、“转红椒”、“高足椒”、“青椒”、“野椒”、“臭椒”等等,都是调味佳品
[Three]、花椒哪里的最香最正宗
四川汉源花椒主要以青花椒为主,花椒大多颗粒饱满,呈现碧绿色,看起来很有光泽,并且香味浓郁。
重庆江津的花椒又被叫为九叶青,自带一股浓郁的麻香味,外形看起来圆大饱满,是很多家庭必不可少的一味调料。
陕西韩城的大红袍花椒是很出名的,更是被评为“中国国家地理标志产品”。每一粒大红袍花椒都颗粒饱满,色泽鲜红,看起来特别有食欲,气味甘香,味道麻辣,受到不少人的喜爱。
山东章丘区的文祖花椒,文祖花椒大多大小均匀,色泽鲜红,有光泽,果粒大,看起来特别喜庆。
文祖花椒分为大红袍和小红袍两个品种,其中大红袍的味道特别浓郁,并且更容易出味道,只需放一点点,口感就会变得特别麻辣。
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