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在整个生产过程中,我们都采取了不同的管理措施,如平养、火炕、炕洞、菇房的通风、喷水、出菇前的喷水、出菇后的喷水以及出菇期的喷水,在生产上我们的经验主要包括:
(1)湿度控制:出菇期,一般为70%左右,菇房湿度超过85%时,会出现畸形菇,所以这一时期应控制湿度。
(2)喷水方法:喷水要均匀,用喷雾器喷水,但不能在空中直接喷在菇体上,而应先喷水,然后喷水。喷水要勤于喷水,要求在墙上看不到水迹,如不喷水,在室内喷水,也可以通过喷水来增加室内相对湿度,若喷水不足,应喷水2-3次,喷后要将门窗打开,通风,使空气湿度降低。
3、出菇期通风:在出菇前,菇房要保持良好的通风条件,一般每天通风1-2次,但若通风不及时,空气中二氧化碳较多,影响菇蕾的形成,还会产生畸形菇。
4、水分控制:蘑菇对水分的要求与其他种类的菇类一样,都是通过变态的方式从子实体中获得水分,在潮湿的培养料中,如果水分太多,会抑制子实体的发育,在干燥的培养料中,子实体原基分化、生长、形成均需充足的水分。
5、光照控制:蘑菇是一种非常喜欢光照的菌类,菌丝生长和子实体发育、转潮、成熟需要有充足的光照,但也不能全光照射,在黑暗的条件下,菌丝生长缓慢、细弱、不能形成子实体。
6、营养物质含量:蘑菇种植对营养物质的需求,根据菌丝体的生长情况和营养物质的含量,有科学合理的选择,一般菌丝生长阶段,对氮源要求不严格,氮源的多少对菌丝生长有一定的影响,只有生殖生长和营养生长同时达到要求,才能使菌柄粗壮,培养量大,子实体大,产量高,品质好,如果营养物质吸收、利用不足,子实体生长发育不良,产量低,品质差。
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