老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做多种花样面和饺子有几种花式包法怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做多种花样面以及饺子有几种花式包法怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 员工餐面食有哪些花样
2. 饺子有几种花式包法怎么做
3. 面点的做法有哪些，面粉可以做什么

[One]、员工餐面食有哪些花样

〖One〗、下面是一些常见的员工餐面食花样：

〖Two〗、拉面：有各种不同的口味和配料，如牛肉拉面、鸡肉拉面、海鲜拉面等。

〖Three〗、炒面：可以选取辣炒、酱油炒或清炒等不同的口味，加入蔬菜、肉类或海鲜，让味道更丰富。

〖Four〗、炸酱面：一种传统的中式面食，使用豆瓣酱炒配料后混拌在面上，常加入黄豆芽、黄瓜丝等。

〖Five〗、河粉：用宽粉烹饪而成，可以搭配海鲜、猪肉、牛肉或蔬菜等不同的配料。

〖Six〗、手工面：手工制作的面条，口感Q弹，可以搭配不同的汤和配料。

〖Seven〗、云吞面：以云吞为主要配料的面食，搭配各种口味的汤底和蔬菜。

〖Eight〗、米线：一种由米粉制成的面食，可以选用不同的调料和配料进行搭配，如酸辣米线、牛肉米线等。

〖Nine〗、这仅仅是一些常见的员工餐面食花样，实际上还有很多其他的选取，可以根据具体需求和口味来定制。

[Two]、饺子有几种花式包法怎么做

〖One〗、中国的点心有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，从先秦时期到今天经历了两千多年的发展和变化，逐渐形成了京帮广帮扬帮苏锡帮及本帮海派等多种流派的点心。点心的面团主要分，水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团等，说到饺子那就是水调面团，又称“呆面”“死面”，根据不同的水温可分为冷水面团（适合制作面条水饺馄饨烙饼等）温水面团和热水面团（一般适宜制作煎、烘的品种如锅贴烧麦蒸饺葱油饼荷叶饼等），下面我来回答今天的问题传统的水饺我们是用冷水和面而制成，但是如果你想要做花式饺子那就必须是温水面团，因为温水面团既有韧性，又比较柔软，富有可塑性，做成的成品容易成形，成熟后能保持不变形，口感适中，色泽也比较白，因此最适合制作花式蒸饺

〖Two〗、那什么是花式蒸饺呢？就是将各种饺子捏成水果飞禽等形式，并配以各种色彩，使其形象逼真，不但好吃而且好看，令人增进食欲。

〖Three〗、制作花式蒸饺一般不需要特殊的工具和设备，全靠师傅用手来捏成，通过点心师心灵手巧的捏做，就可以做成各种花色品种栩栩如生的手工艺品。它不同于一般水饺的制作手法，要用到推捏法和叠捏法，聪明勤劳的中华儿女在数千年亲身实践的过程中创造了数以百计的花色品种，其中尤以水果、飞禽等占多数，大多数饺子的命名也是以它的成形来决定的，如金鱼、知了、鸽子、燕子、蝴蝶、鸳鸯、寿桃、梅花、兰花、牡丹、青菜……太多太多了，我知道的就有一百多种，花式蒸饺的馅心也是多种多样，有甜的有咸的，有荤的也有素的，根据不同的季节选用不同的材料鸡鸭鱼肉虾螃蟹海参什么材料都可以，只要你能变化出来适合的口味就行。

〖Four〗、十几岁进厨房，在宾馆从事淮扬面点制作，也有二十多年了，说不上技术有多好，但一般的点心基本上也都会做，现在花式蒸饺平时一般不太做，有时候偶尔在个别宴席上会做一两次，真的好久没做了今发几张在家做的花式蒸饺和花式酥点（四喜饺、官顶饺、飞轮饺、品字饺、梅花饺、白菜饺、知了饺、金鱼饺、樱花饺、兰花饺，花生酥和核桃酥）

〖Five〗、点心工作是我的专业，看到标题问题后就毫不犹豫的点进来了，因为我喜欢我热爱它。以后如有机会的话再写一些关于江南船点和花式酥点的制作、照片及逸闻趣事分享给大家，希望您能喜欢。

[Three]、面点的做法有哪些，面粉可以做什么

美味的饺子的制作过程是这样的：

第[One]、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。

第[Two]、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下：

〖One〗、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；

〖Two〗、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用；

第[Three]、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了；

第[Four]、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；

第[Five]、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；

第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。

配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备

方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。

2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。

3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。

4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。

注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。一般一锅包子蒸30分钟就差不多了。

500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许，老面肥，碱适量。

水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行。兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用。

包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮随之转动，一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。

材料：中筋面粉750g,干酵母粉（用于扩张面筋筋度及增加面团体积）7.5g，泡打粉（由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，能产生膨胀及松软的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml

1.将面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗内混合均匀。

3.用手揉搓成面团﹐放在台面上反复揉搓。直至面团光洁润滑。

4.用湿布把面团盖上﹐待发大后就可做包子了。

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0。5为宜。

其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素馅，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，即保留了营养，馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的包子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

最后是肉馅。将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水（如有肉汤比较好加肉汤，加滴边搅拌）即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。之后放入花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油搅拌均匀。最后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。

〖One〗、将发面团揉光，搓成长条，切成小团，擀成外薄内厚小圆片成为包子皮备用。

〖Two〗、皮包馅，捏成细花纹的包子。底垫白纸，放温暖处醒45分钟。

包子上蒸笼，移入滚水用旺火蒸约15分钟即可。

1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）。。其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。。

2：面要摔。。摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中）

3：杆皮大家一般都会就不用多说了。。面和好就是陷了。。灌汤包子陷的配料是一定的。。都是用秤来称（秘方不意多说。。大家见量）一般都是按十斤计算。。然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）。。

4：再说包法。。会发面包子不一定会死面包子。。但是会死面包子一定会发面包子。。我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右。。其特点是提起似灯笼。。放下象菊花。。皮薄陷大。。灌汤流油。。软嫩鲜香。。

精面粉250克，面肥、碱适量，鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。

蒸。精面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个，每个约重20克，压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹，并在收头处用筷子点4点食红水，上笼蒸熟即可。

造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。

面团加碱必须适量，发成“大酵面”。

包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。我要介绍的这款包子可能鲜为人知，但它别具匠心，风味独特，让我们从众多的包子中，找到新的感觉。

去年国庆前夕，去了一趟大连，对这座美丽的海滨城市我是故地重游。大连的三嫂每天要去劳动公园练健身球，休息时球友之间却互相传授厨艺。一位大嫂教了一道排骨包子，三嫂回家对三哥一讲，两人就上菜市场买了二斤排骨，各种配料，如法泡制。

美味排骨包子大体是这样：将新鲜的排骨洗净控干水分，再剁成小块。用酱油、盐、料酒、葱、姜、味精腌三至四小时。面皮用温水和自发面，面要揉匀揉透。等面醒发泡后待用。另外准备扁豆（或其他蔬菜）抽去老筋洗净，将其整根整根地上笼屉蒸熟，凉后把扁豆剁成蓉。一切准备就绪，每个包子包一小块排骨和少许扁豆馅。包好的包子，上笼屉先用小火蒸数分钟，然后用旺火蒸二十五分钟，蒸熟后不要忙着打开锅盖，闷一会儿为好。当揭开盖时，一股香气扑鼻而来，顿时使人馋涎欲滴，食欲大增。美味排骨包子肥而不腻，百吃不厌。我虽患糖尿病也吃好几个，儿子吃了六个赞不绝口。中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话，不妨按我的介绍试验一下，有志者开一家美味排骨包子铺，将与南翔小笼齐名，也未可知。

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