多种花样发糕的做法

多种花样发糕的做法

大家好,今天来为大家分享多种花样发糕的做法的一些知识点,和发糕怎么做的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,下面我们就一块儿来看看吧!

本文目录

  1. 糯米发糕的做法
  2. 发糕上的枣如何摆花样
  3. 发糕怎么做

[One]、糯米发糕的做法

〖One〗、将糯米面加一点泡打粉,加一个鸡蛋,加适量蜂蜜,加水;用手揣成比较稀的糯米面,不沾手即可,醒15分钟左右。

〖Two〗、将湿的笼布铺在笼屉上,加水开锅后,倒入揣好的糯米面,上面抹平,插上几个红枣。

〖Three〗、盖上锅盖,蒸大约15-20分钟,就可以了,期间可是看情况(如果是玻璃盖的锅比较好了,可以直视了)。

〖Four〗、取下笼屉,倒扣在大号的盘子上,揭下笼布,将发糕反过来,切成块。

〖Five〗、开始享用吧~~~~主料:糯米面300克辅料:酵母10克调料:白砂糖150克,苏打粉3克1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的糯米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。细糯米面、面粉做法:将糯米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用。原料:1。鸡蛋4个,柠檬2粒(或白醋1茶匙),糖1/3杯,butter1/5条(或玉米油2大匙)2。糯米面粉2/3杯,中筋面粉1/4杯,加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。做法:1。取一盆放入鸡蛋和柠檬,用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液,如图,然后边高速搅拌边将糖(喜欢更甜的可放2/3杯)分三次放入打至发白浓稠,接着到入butter再打2分钟。2。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里,用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。3。倒入铺了蜡纸的蒸笼里,上笼大火蒸15分钟,稍冷撕去蜡纸,切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存,吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完,不用放冰箱也是可以的。材料.糯米面,小麦高筋面.白糖.普通发酵粉.泡达粉.白糖.普通发酵粉.泡达粉.一起混合放入.慢慢的加水调匀不锈钢盆先刷上油.防治面粉粘盆.把调好的面糊倒入.抹平.红枣切小块.蒸时红枣的味道很香.放在面糊面上,我还放了点提子.(自己可随心放自己喜爱的配料)盖上盖子发酵.注意面在盆里的高度大火蒸40分钟蒸好后,凉一下不烫手就开切,装入盘.

[Two]、发糕上的枣如何摆花样

这个根据个人审美或者借鉴评分高的菜谱即可。一般的发糕模具都是圆形或者方形的,如果是圆形可以,沿着边界一圈一圈的摆放枣。也可以只在中心摆放一圈如花朵般的。方形的话可以按照一排一排的方式摆放即可。如果觉得造型简单可以自创一下,发挥一下想象力,毕竟摆放的造型不会影响发糕的美味。

[Three]、发糕怎么做

〖One〗、大家好我是乔木,今天给朋友们带来了一款好吃的红枣发糕,松软可口,枣香扑鼻,大人小孩都喜欢吃哦,百分百成功,下面和乔木一块儿来学习制作吧!

〖Two〗、材料:面粉,红枣,鸡蛋,红糖,白糖,泡打粉,酵母,食用油做法:首先把红枣洗净控干,我用的灰枣,也可以用新疆大枣,用厨房剪刀剪开去核,枣肉剪成小颗粒,尽量减小些,怕麻烦的也可以用料理机打成泥。

〖Three〗、然后锅中加入适量的清水,把剪好的枣粒倒进去,加入红糖80克,白糖20克,开中火把红枣洗软红糖煮化,用勺子把红枣颗粒按压一下,红枣汤煮好后关火,放一边冷却备用,等一会就要用到,所需温度37度左右,此温度适合发酵,可以放入凉水中加速冷却。取一只空碗,倒37度左右的温开水半碗加入4克酵母化开,备用,面粉320克倒入容器中,加入3克泡打粉,加入酵母水,倒入冷却好的红枣水,打入2个鸡蛋,充分搅拌均匀,搅拌成浓浓的浆糊状

〖Four〗、乔木用的活底蛋糕模具,此配方是8寸模具的量,6寸的模具配方中的量减半。容器内刷下一层油,方便取出防止粘连,把搅拌好的面糊倒入容器里,大约是容器的三分之一,在桌上轻振几下,振出气泡即可。

〖Five〗、用保险膜把口封好让它发酵,发至容器九成满左右即可,发酵时间视情况而定,夏天大概40分钟左右,冬天时间就长些。发酵好之后撕下保鲜膜,放入蒸锅中加入适量的水,稍微多加点避免糊锅。开火盖上锅盖上汽后蒸半小时,到时间后关火再焖5分钟,这样做出来的发糕成蜂窝状非常蓬松,不塌陷不回缩,口感松软香甜,不粘腻。

〖Six〗、出锅后冷却一会倒扣从容器中取出,切开即可食用,这款发糕就做好了,松软可口,香甜诱人,非常好吃!喜欢的朋友可以加个关注哦!

〖Seven〗、备注:化开酵母的水温在37度左右,以免烫死酵母

〖Eight〗、面粉的吸水程度不同,加水的量也不一样,大家根据面糊的情况而定

〖Nine〗、具体发酵时间要视当时的温度而定,注意多观察

〖Ten〗、面糊不要倒的过多,发酵的过满,蒸的时候容易溢出开裂

多种花样发糕的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于发糕怎么做、多种花样发糕的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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