大家好,关于舌尖上的中国各种花样甜品很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于中式面点有哪些种类的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
[One]、中式面点有哪些种类
大家好,我是美食领域的创作者迷茫的风絮,我来回答一下这个问题。中式面点有哪些种类呢?我认为从制作方法上主要分为以下五类:
〖One〗、蒸制类面点,最常见的是包子和馒头等。出名的包子有天津的狗不理包子、上海南翔的小笼包、北京庆丰包子、开封的灌汤包、广东的叉烧包奶皇包等等。当然,因为我是广东人,我最喜欢吃的蒸制类面点还是我们广州的叉烧包、凤凰流沙包,我对其他包子不太感冒。馒头全国各地差别不是很大,但我国北方某些地区以馒头作为主食。广式点心中的很多糕点也属于蒸制类,例如马蹄糕、萝卜糕、伦教糕、烧卖等等。
〖Two〗、煮制类面点,主要是指水饺、汤圆、云吞(馄饨)等。我国北方的习惯过年或其他大节假日都是包饺子的,东北的水饺知名度大一点,东北饺子店也开遍全国了,速冻饺子也成为了人们最方便的快餐食品之一。汤圆属于应节性食品,一般只是元宵节正月十五的时候吃的,甜食。云吞(或有的地方叫馄饨),用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤(我们吃水饺也一般不带汤的)。
〖Three〗、油炸类面点,主要指油条、炸春卷、麻花、油窝等。油条配豆浆已经成为我国很多地区广大人民群众早餐的标配。但是我还是比较少吃油炸的面点,因为可能是广东气候及广东人体质的问题吧,吃多了这些容易上火,会喉咙发炎,偶尔吃一两次,还是觉得很香很可口的。
〖Four〗、烙制类面点,主要指大饼、馅饼等。比较出名的饼有:春饼、花生饼、烧饼、芝麻烧饼、千层饼、草帽饼、土豆饼、豆沙饼、葱油饼、油条蛋饼、小米家常饼、卷心菜肉丝饼、香菜肉末饼、杂粮饼、京酱肉丝卷饼、猪肉馅饼、韭菜盒子等等,我都数不过来了。这其中,我最爱吃的就是甜的芝麻薄饼或花生薄饼了,那甜甜脆脆而且刚出炉热乎乎的味道,真的特别香,每次都可以连吃两个。
〖Five〗、烤制类面点,主要是指月饼、杏仁酥、老婆饼等各类中式烘焙烤制食品。其中,月饼是代表,尤其广式月饼最为出名,种类也繁多有伍仁、叉烧、豆沙、双黄莲蓉等等,我从小吃到大的月饼,最喜欢吃的就是在网络上被黑得过了头的伍仁月饼。五仁月饼馅料主要是由核桃仁、橄榄仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁等构成,但现在吃的伍仁月饼总感觉比不上小时候的好吃。
我是美食领域作者迷茫的风絮,欢迎关注我,持续为你带来优质的回答,有态度,有干货。
[Two]、有没有类似《舌尖上的中国》的美食纪录片推荐
〖One〗、舌尖上的中国是属于文艺片,还有美食纪录片给大家推荐这样几个:
〖Two〗、共分为八集、每集一个主题,对于喜欢中国美食的好吃嘴们,这部纪录片,小编强烈推荐:包括“火候”、“刀功”、“辣”、“豆腐”、“面点”、“鲜”、“食之器”、“官府菜”。其每一集围绕一个专题详细站看,如火候,其记载的中国菜中的火爆肚头,从选料到加工,炒到九成熟,端上桌刚刚好,记载了中国菜对火候的要求。第三集辣,记载了已经去世的史正良大师制作辣椒油的三个步骤,堪称经典。
〖Three〗、这部纪录片适合美食爱好者和厨师观看。
〖Four〗、这部纪录片是韩国导演拍摄的一步纪录片,记载了面条的历史、面条的传统、面条的技艺以及面条文化几个部分。
〖Five〗、《面条之路》(NoodleRoad)是中央电视台纪录频道《寰宇视野》时段于2011年5月9日开播的一部纪录片,全片总共6集,本片邀请著名华裔美食家谭荣辉带领大家走进面条的故事,从面条的起源与发展的角度讲述了人类文明的发展。
〖Six〗、这部纪录片非常适合专业人士看,可以了解面点的历史。
〖Seven〗、这是想了解川菜的专业人士必看的一步纪录片。
〖Eight〗、这是迄今为止唯一的一部系统、全面、深刻地反映川菜史的大型历史文献纪录片。这部片子一扫纪录片常见的沉闷之气,以轻松愉快甚至幽默的方式讲故事,着重表现了川菜发展史上的四个重大发展阶段,同时也讲述了多个有典型意义的川菜名人和名店的创业故事。历史故事和创业故事相交织,互相支撑又互相辉映,既有详实的史料,亲历者的回忆,又有诙谐的点评、睿智的见解。对餐饮、旅游从业者和学生来说,这是一部不可多得的川菜历史教材。
〖Nine〗、除此之外还有很多很多,大家可以慢慢地发现
[Three]、如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食,你会推荐什么
〖One〗、如果让我推茬一款家乡舌尖上的美味,我会推茬母亲熬得地瓜干粥。
〖Two〗、我小时候,大面积种植地瓜,秋天地瓜收获后,为了好贮存,晒成地瓜干,因此地瓜干成了我们的主食,俗话说”地瓜干是贱年粮,有了地瓜干肚子不用慌”。地瓜干在那忍饥挨饿的灾荒年,为我们填饱肚子立下了汗马功劳。
〖Three〗、母亲每天早晚为我们熬地瓜干粥,选大块的不带皮的地瓜干,用清水洗干净,拿到村头的石碾上碾压成块状,大约玉米粒大小,用大锅按1:10的比例添足水,然后生火烧柴,开锅后改为小火,并且每隔一段时间用勺子搅拌一下,不然会糊锅,慢火熬制一个小时即可,再焖半个小时,地瓜干粥端上餐桌,喝一口甜津津,爽透心,虽然没有鲜地瓜粥那种浓郁的香甜,但却有一种淡淡的,温罄的甜,每天早晚喝两碗,感觉浑身舒服,精神信儿爽。
关于舌尖上的中国各种花样甜品,中式面点有哪些种类的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://www.77788832.com/BB5XjLnQP8Du.html