1.选种。必须选用经过严格挑选的合格的种木耳,因为它要求含有完整的芽。
2.种植。将采到的优良木耳,在种植前先将木耳按大小分级,剔除畸形、无光泽、黑斑、直径过长、绒毛过多、感染病虫害、有外伤的木耳。
3.接种。按规定的接种时间(具体根据木耳不同品种的适应性及栽培的条件而定)进行接种。接种时应尽量在早晨进行,可提高木耳的成活率,特别是木耳在菌丝未散发毒素前更应及时接种,以利于提高木耳菌丝的发育。
4.木耳出耳管理。播种后的木耳从接种到出耳的时间与外界环境有关。播种后15-20天,种木耳出耳口最长可达10厘米左右,要加强温度、水分的控制。在1个月内,接种后的木耳菌袋表面的菌丝满袋,在接种后的10-15天开始,每天提高0.5-1°C的温度,刺激菌袋的萌发,到5-10天,菌丝会出现片状白色的菌簇,但菌柄顶端生长不会受到影响。
5.加强通风,调节空气。出耳期木耳菌丝生长正常,菌盖直径较大,空气相对湿度在85-95%,空气相对湿度低于85-90%。如果温度高、湿度低,应加大通风换气的次数,通风时间可安排在早晚,要尽量的做到四开一通风,保持空气新鲜。
6.去除烂耳、老耳。木耳菌丝长满袋后就要清理掉烂耳、老耳,将耳袋根部的脏物清理干净,并进行清理。
二、木耳菌袋的接种技术
1.接种时间:木耳菌袋的接种时间应根据当天气温高低而定,可以根据温度高低来决定接种的时间。气温较高的晴天可提前接种,温度低、气温高则应延后接种时间。在使用前要用冷水浸泡2天左右,也可用35°C左右的温水进行浸种,连续进行2-3次。
2.基质准备:木耳菌袋一般都是采用纯木屑,栽培时可将木屑粉碎后放入盛有猪骨粉的容器中进行栽培,也可以直接购买成品培养料。
3.拌料配方:接种料配方一般为1kg/m2,同时再添加10-15%麸皮、2%玉米粉、0.5%菇水,辅料可以选用棉籽壳、米糠、石膏、磷肥、碳酸钙、石灰、蔬菜废物等。
(1)木屑(含麦秸、稻草)发酵:将木屑和培养料放入装有过发酵剂的容器中,加入1kg的水拌匀,然后装袋闷12小时。
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