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3、形态特征
春甘蓝品种多,分为叶用型、苔用型和根用型三大类,其中叶用型春甘蓝与白色的北京紫甘蓝、紫色的薄壳,目前市场上栽培的有四类品种,就是宽叶、矮生、开水绿、竹叶种。叶用型春甘蓝由于种球膨大、花球少,影响了销售,叶用型秋甘蓝在7~8月由于气温高、湿度大、雨水多,易形成空心,影响其产量和品质,但是它的优点是株型紧凑,茎粗,叶片宽,品质好。
四、如何选择好品种
1、看叶片
由于春甘蓝品种多,类型不同,叶片生长形态各异,在选择品种时,可以仔细观察叶片的颜色,早熟品种,叶片的颜色较深,有光泽,叶柄颜色较淡,有一定的市场价值,晚熟品种,叶片的颜色较浅,有光泽,叶柄颜色较浅,有一定的市场价值。
2、看叶片
因品种的不同,叶片大小也不一样,可以从叶片大小上来区分,早熟品种叶片大,肉质较厚,纤维含量较少,一般来说生长期短,且质地较硬,品质差,晚熟品种叶片小,纤维含量高,质量较好,一般来说生长期越长,纤维含量越多,质量越好,而生长期越长,纤维含量越少,品质越差,在生产期间要注意。
3、看嫩茎
从嫩茎颜色来看,无焉萎症状的就说明是刚采摘的新鲜蔬菜,未老先衰的嫩茎颜色青绿,这是产量最高的,一般来说是不建议挑选的,而老茎青绿,是没有老化,这种菜一般都已经老化了,口感也较差,不建议挑选。
4、看叶片
从叶片来看,没有老茎叶的就是比较鲜嫩的,没有嫩茎叶的,说明已经老化,比较适合做蔬菜,而没有嫩茎叶的,有嫩茎叶的,说明生长时间不长,营养不足,口感也差,所以不建议挑选。
5、看茎部
从茎部可以看出,一般嫩茎叶是比较嫩的,水分和养分充足,品质也不错,不过如果茎部有腐烂的话,那就不能挑选了,因为会产生异味,另外嫩茎叶,看起来比老茎叶看起来要更翠绿一些,如果是比较老的茎叶,也是不建议挑选的。
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