5、有机茶具有无污染、品质佳的特点有机茶生产工艺,主要包括:细锅制造、冷锅制造和循环造茶。生产的茶叶无污染,没有任何病菌、虫蛀、药物残留,是生产无公害绿色食品的优质产品。此外,茶以无污染、有机茶园为载体,通过微生物降解、烘焙加工、产地回收、专业化发酵、机械化采收、无病虫害等过程,生产有机茶。
优质茶叶的挑选技巧优质的茶叶要求加工工艺流程明确、品质一致,香味纯正、芽叶完整、汤色黄亮、香味浓郁、滋味醇厚、香气高长、叶底嫩黄匀整,茶汤滋味鲜浓,芽叶大小均匀。如大红袍、乌龙茶等。
如何辨别优劣优质的茶叶色泽黄绿、油润有光泽,芽身挺直,舒展挺拔,肥壮圆结,洁净无杂质。如用于茶叶染色,应添加茶叶中某些金属元素,可令茶叶颜色均匀光亮,油润光泽,不易变黑,又可提高茶叶的色泽。
冲泡的时间
无论何时冲泡,茶叶的香气都与水的温度有关。水温以90°C-95°C为宜。茶叶吸水充分,叶色碧绿,香气纯正。温度高时,茶叶呈咖啡色,温度低时,则茶香味淡。如茶水比为1:50,则为半发酵。
泡茶的方法
冲泡方法可分为茶壶和茶海。茶壶可用细长的茶壶,每次投茶量约为盖碗茶用量的2/3。茶海是用扇形的茶壶和玻璃壶,每次投茶量约为盖碗茶用量的1/2。
冲泡时可使用专业的冲入壶中的水,如使用80°C-90°C的热水,最好是10°C-15°C的水温,也可使用玻璃壶,每次投茶量约为盖碗茶用量的1/4。
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