很多朋友对于豆腐的10种花样做法视频和万能的豆腐可以做出哪些花样来不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 紫苏豆腐、蛤蜊豆腐、豆腐盒和大葱豆腐的烹饪方法分别是什么
2. 万能的豆腐可以做出哪些花样来
3. 自己在家可用豆类制作哪些美味可口的零食呢具体怎么做

[One]、紫苏豆腐、蛤蜊豆腐、豆腐盒和大葱豆腐的烹饪方法分别是什么

吃货的最大福利就是美食，豆腐虽然简单常见，但是做法很多，能做出一款拿手的豆腐是非常不容易的。

4中豆腐看着就很美味，嗯......感觉饿了......

4种豆腐做法如下：（喜欢的朋友请点赞，关注我们，最新美食视频教学已经上线）

【主料】带鱼200g，鲜豆腐400g、紫苏适量

【辅料】植物油30克，盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜、葱、蒜、辣椒各适量

1.准备好食材并清洗干净，如上图

10.放入姜，蒜，葱白，辣椒，紫苏叶子，

11.加一小碗清水，加料酒，白糖，生抽，老抽，

12.中火煮开，小火炖10分钟，加些盐再炖2分钟，撒些葱花即可。

【主料】雪菜150克、蛤蜊200克、豆腐200块g

【辅料】植物油、盐、料酒、姜末、葱末、白糖、胡椒粉、鸡粉各适量

2.雪里蕻挑去杂质，洗净沥干，切碎，加适量盐揉匀，放置1-2天，使其腌透。

4.腌制好的雪里蕻漂净，挤干水分，

6.放入雪里蕻，加些糖煸炒几分钟，盛出。

7.锅里水开，放入豆腐块，加姜片，葱节煮开，

9.加料酒煮开，10.煮至蛤蜊壳开，

12.加些盐，胡椒粉，鸡精调味即可盛出。

【辅料】玉米植物油30克，生抽、水淀粉各适量

4.锅中放入干辣椒，倒入大葱炒香。

6.倒入适量清水、生抽、水淀粉翻拌均匀，收汁。

【主料】鲜豆腐400克、鸡蛋1个、鸡肉泥100g

【辅料】植物油30克、盐少许、毛豆米50克、胡萝卜50克、蘑菇100克、红椒40克、洋葱50克、大葱30克、生姜、老抽、生抽、白砂糖、醋、虾籽油各适量，高汤适量、淀粉适量、胡椒粉少许

2.肉泥里面加入蛋液1汤勺、大葱和生姜各5克、盐1克、糖1克、生抽10克、少许的胡椒粉调拌匀后，再倒入1汤勺虾籽油拌匀。

3.胡萝卜、蘑菇和红椒切丁，毛豆米冲洗干净备用。

4.洋葱切丁、大葱切花、大蒜拍碎、蒜苗叶切碎。

6.一片豆腐上舀一勺子肉馅，而后用另一片豆腐盖上，按按平整，依次做好全部。

7.我们还要调一个碗汁：老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖2克、醋2克、高汤半碗、胡椒粉少许和适量盐

8.取一个豆腐盒先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，蛋液中要加点盐。

9.放入油锅里，用中火煎到两面黄后捡出。

10.锅里再倒油，油烧热后下洋葱、大葱和大蒜炒。

11.炒出香味后下胡萝卜、蘑菇和红椒丁炒。注：毛豆这时不下锅，因毛豆是速冻的不易烹调太久。

12.炒到蔬菜变色后，将毛豆和前面煎好的豆腐下锅，再浇上我们调配的碗汁，根据情况可能还要再多加一碗高汤。

13.盖上锅盖大约煮5分钟至入味，中间翻一次面。

14.最后取出豆腐装盘，余下的蔬菜粒勾上薄芡粉汁，要边勾边翻拌，观察浓稠度。

[Two]、万能的豆腐可以做出哪些花样来

豆腐是我们生活中比较常见的一种豆制品，豆腐的生产不受季节限制，常年都有，种类也很多，适合不同人的口感，很受大众喜爱。我们今天做的这道豆腐羹，做法简单，食材也很常见，味道鲜美，口感丰富，老人孩子都喜欢。

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首先准备一盒内酯豆腐放入盘中切成小块备用

准备一块瘦肉切成肉丁香肠也切成小丁

小葱切碎香菜也切碎放入盘中备用

拿一个小碗打入一个鸡蛋打散备用

起锅放油烧热倒入肉丁翻炒出香味

炒至肉丁变白加水大火烧开继续煮5分钟

5分钟后加入豆腐火腿盖上盖子稍微焖一会儿

煮至淀粉浓稠淋入鸡蛋液顺时针搅拌均匀

然后加入盐撒上葱花香菜就可以出锅了

味道鲜美口感丰富的豆腐羹就做好了

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〖One〗、做豆腐羹的豆腐比较好用内酯豆腐，口感更好。如果没有的话也可以用普通的嫩豆腐。

〖Two〗、家里有高汤的话也可以用高汤代替水。

[Three]、自己在家可用豆类制作哪些美味可口的零食呢具体怎么做

豆类有很多下面介绍10种花生豆做的馋嘴零食，很火爆，也很受欢迎，超级好吃。

香酥花生豆材料花生200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，苏打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，盐0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙

做法1.将花生米的皮搓掉备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡（不要熬的时间过长）。

2.将中筋面粉玉米淀粉苏打粉糖粉（糖粉不放也可以）盐五香粉黑胡椒混全均匀，放在托盘里。

3.然后把花生米裹上糖水，沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，再倒回糖水中，如此反复三遍。，开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。

材料:花生300G调味料:白糖100G、辣椒粉10G、花椒粉10G、五香粉5G、盐3G、味精2G糖

花生米炸熟，然后去皮。净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快)待水分蒸发,加入所有调味料，翻动几下，火小点别弄糊了。倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上)出锅，冷却可以吃了。

原料：花生米10千克，砂糖5千克，饴糖600克，香草香精16毫升，猪油500克，苏打粉50克。

①将砂糖和500克清水放到锅里加热，待砂糖完全溶化，放入饴糖，搅匀后放入猪油，烧到145℃，用筷子挑起糖能拉成丝为好。这时，将苏打粉放入锅内搅匀，离火，用铲子翻糖至蛋黄色时为止。

②在熬糖的同时，将花生米用干净砂炒至象牙色后，筛去砂子，搓净皮，趁热倒入糖中搅拌。同时，将香草香精一同倒入糖中，一直拌到发沙成颗粒状即可。

原料：花生米10千克，食盐300克，糖蜜素15克，五香粉200克，奶油200克，热开水3千克。

①将花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。

②将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出，稍晾干备用。③将清洁黄砂入锅炒热，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手捻易脱皮，花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。

制作主要原料花生仁24公斤。糯米粉26公斤，淀粉0.65公斤，食盐4公斤，味精0.25公斤。

设备用具滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。

制作方法做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。

制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90%）。

浇浆撒粉：取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；浇熟糖浆撒粉（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。

烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。

搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。

成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。

工艺流程花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。

原料：花生150g，白砂糖150g，水

1.将花生放入烤箱150度烤20min，取出晾凉；

2.将糖和水倒入锅中，小火熬成糖浆；

3.将花生米倒入糖浆中，用铲子拌匀，倒出晾凉即可。

辅料：胡萝卜（1根），芹菜（1根）

将花生米拣净，用温开水浸泡两小时，胡萝卜、芹菜洗净切成小丁；

锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开；

转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂；

锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟；

将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

材料：生花生仁200公克，南乳30公克，糖13公克，盐2公克，冷开水100㏄，南乳汁1大匙，八角2粒

做法1.将南乳捣成泥状，与糖、盐、冷开水、南乳汁混合调匀，加入八角备用。

2.将花生仁浸渍在作法1的酱汁中1小时至入味，沥干备用。

3.热锅，放入作法2的花生仁，以小火干炒至香酥即可。

花生糖——这款既可以当零食又可以当凉菜，有了这个做法还需要买糖吗？

辅料：芝麻(10g)，白糖(200g)，麦芽糖(250g)，油

花生炒熟，注意火候，不要炒糊掉了，去掉外皮，比较好掰成两半；

锅里放少许的油，放入白糖慢慢翻炒，火开到最小，要有耐心的炒把糖炒化，炒出糖色，然后把麦芽糖入进去继续翻炒（怎样判断糖炒好，用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。）

糖浆炒好后，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀；

倒入模具中，撒上一些芝麻用擀面杖快速的擀平（平底的大盘子亦可以）；

稍稍冷却后，反扣出来，用刀切成块，最后完全冷却后就可以吃啦。

花生糕——学会这道甜点就不用再买了，老人小孩特别喜欢。这样的方法也可以做绿豆糕，黄豆高，红豆糕，杏仁糕等。

做法[One]、工具和用料墩子和大锤，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。

炉和锅是用来熬糖稀的，花生、芝麻要在锅中搅拌。

主料，花生和白糖。花生是事先炒过并剥好了的。感觉花生豆掰成两瓣更好，蘸糖更均匀。做芝麻片用芝麻代替花生，做法一样。

第一道工序把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面，跟包饺子时撒面的作用一样。用擀杖也行，要弄成薄薄的一层。

第二道工序：挂糖在锅里放水，加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀熬要到发棕色，关小火。放入花生。搅拌，使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。把从锅里倒出来的花生弄成团状。花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。

最后，把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3~1/2。切开，就可以吃了。

OK，关于豆腐的10种花样做法视频和万能的豆腐可以做出哪些花样来的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。