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一、原料及配方
1、培养料。常用有木屑、玉米芯、麦麸、石膏、石灰、锯末、食用菌渣、麸皮、过磷酸钙、石灰石粉、糖、石膏粉、石灰等。
2、接种方法。先在菌种的旁边加锯末、石膏、培养料,边加边搅拌。搅拌的过程中要搅拌的均匀,不要出现过多的杂物,然后封好发酵。出菇的前3天要保持温度在30°C左右,6天以后温度降低到15°C,10天以后再下降到20°C左右,25天以后在每次采收后要关闭室内的门窗。
3、装袋栽培。把控好料与袋的接触面积,氧气要保持在4-5mg/L,温度控制在12-24°C之间。装袋前1-2天要保持24-26小时的相对湿度在90%左右,最后装袋后要对袋口进行轻度的打蜡,常用的消毒药是菌毒净,灭虫效果明显。在每隔6-8天进行1次杀菌。
4、喷水。控制湿度在60-70%之间,喷水要均匀。当菇帽发生水渍时,要加大喷水量,用喷壶喷洒2-3次,能降低湿度。当菇盖未开伞,采菇时,停止喷水。
5、采完菇后的管理。采完菇后及时出菇,采菇后要定期对菇房进行喷水,使菇房的空气相对湿度保持在85-90%之间。当菇房的气温和湿度适宜时,1-2天即可采收一潮菇。
四、平菇病害防治
1、锈斑病:为害平菇的锈斑病是一种真菌性病害,菌丝在子实体发育期、子实体形成期或子实体长出后都可发病。子实体感病后,基部***初变为褐色或黑褐色,有光泽,以后逐渐扩大,形成近圆形的锈斑,并逐渐扩大,中部***后枯死,子实体后期受害病斑变黑,并形成疮痂状。
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