一是出菇阶段。当菌袋发菌后,由于菌丝开始分化,菌袋表面会形成一层薄膜,可以将菌袋的顶端剥开,使菌丝有充足的营养而横向生长,这时候如果菌袋中出现虫粪,就需要采取措施对菌袋进行处理。
二是催蕾阶段。菌袋发菌后,菌筒周围长出分生孢子,此时需要将菌袋表面的菌丝剥开,将破膜取出,然后接种在菌棒内,每个菌袋的菌筒数量不得超过10个,然后将菌棒放置在温床上,保持环境温度为25°C,这样培养3天左右,当菌丝长满菌袋,就可以将其取出,让其继续生长。
三是出菇阶段。当菌丝长满菌袋后,在原基形成的菇筒上面,重新剪去老菌皮和菇根,然后将菌筒移入出菇床内,将其绑上薄膜,让其继续生长。
四是采摘期。当香菇出菇完成后,其基部的生长比较旺盛,但也正处于低温高湿环境下,此时应将床面的气温提高到10°C左右,这样可以促使菇蕾的生长,但气温较低时,则要适当地进行人工降温。
五是出锅期。一般在菌袋中,经过4天左右,当菇蕾颜色由白变为淡黄时,即可出锅。如果是新采摘的新鲜菇,应在其生长过程中,每3天翻动一次,每天翻动一次即可。
五是去杂去劣。在日常管理中,要经常进行清理菇房,在翻入的菇床上,应认真观察,除去杂菇、老菇、病虫菇,保留好健康的菇,以防病虫害蔓延,导致出菇不匀,影响产量。
三、香菇栽培技术
1.菇棚建造
菇棚应选择背风向阳、排水良好、光照充足的地方。菇棚长、宽、高分别为6米、1.2米、1米、1.5米。菇棚长、宽、高分别为4米、2米、6米。棚顶平顶式。长6米、宽1米,每隔5米埋1个,向中间开深15厘米、宽20厘米的菇棚。棚四周开排水沟。一般菇棚长、宽、高分别为6米、1.2米、1米、2米,棚高3.5米、宽2米,棚内设小棚架。每棚搭2个棚,棚距110厘米,棚宽2米,用竹架设两排小棚架。棚底沿棚架四周砌一道15厘米的隆起线。
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