大家好，如果您还对河南过年各种花卷图片不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享河南过年各种花卷图片的知识，包括过年做花卷有什么讲究的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 过年做花卷有什么讲究
2. 做花卷有哪几种方法
3. 天津人过年的“面食”到底有多少花样

[One]、过年做花卷有什么讲究

过年做花卷是中国北方的一种传统习俗，寓意着来年日子过得如花似锦，富贵吉祥。以下是一些关于过年做花卷的讲究：

1.面团发酵：花卷的面团需要经过发酵，发酵的好坏直接影响到花卷的口感和形状。一般来说，面团发酵需要在温暖的环境中进行，以利于酵母菌的生长。

2.花卷的形状：花卷的形状有各种各样的，如圆形、长条形、花朵形等，每种形状都有其特殊的寓意。例如，圆形的花卷象征着团圆和完整，花朵形的花卷则象征着生活的繁荣和美丽。

3.花卷的颜色：花卷的颜色也有一定的讲究，一般来说，红色和金黄色的花卷是最常见的，因为这两种颜色在中国文化中都代表着吉祥和富贵。

4.花卷的数量：在一些地方，人们还会根据家庭成员的人数来决定做多少个花卷，每个花卷代表一个家庭成员，寓意着全家人团团圆圆，和睦相处。

5.花卷的吃法：在吃花卷的时候，也有一些讲究。一般来说，人们会在除夕夜的时候吃花卷，象征着新的一年的开始。在吃的过程中，人们会尽量不把花卷弄碎，因为破碎的花卷在中国文化中被认为是不吉利的。

[Two]、做花卷有哪几种方法

做花卷有哪几种方法？

大家好，首先感谢您的阅读支持，我是闽雁南飞，喜欢美食，向往各地的美味佳肴，也从事过多年的面点工作，今天非常荣幸来回答问题。

大家好，首先感谢您的阅读支持，我是闽雁南飞，喜欢美食，向往各地的美味佳肴，也从事过多年的面点工作，今天非常荣幸来回答问题。

花卷又叫层卷馒头，是中式发酵面点中最基础也是最常见的一种，而发酵是面团在酵母菌的帮助下产生的变化，通常是酵母菌吸收了面团的蛋白质和水分，从而产生大量的气泡，使面团蓬松，达到了面团发酵膨胀的效果。而花卷是在发酵面团的基础上，通过擀皮、刷油、卷起、不同面片层叠，或者通过加入各种辅料，用双手扭卷或折叠、或通过各种工具制成各种花色和花式形状，产生不同口感，不同视觉效果，风味独特的一种面食，可以说是千变万化。

花卷与馒头相似，但为卷状。花卷略带甜味或咸味，亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷的种类繁多，可根据自身爱好加入调料制作。

这类花卷是大家做的最普遍的一种，是在擀成面片的表面刷上一层油、盐，再卷起来用面刀切成小段或者再折叠而成的花卷，口味一般是咸香味。

也可在此基础上加入葱花、火腿、肉馅、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒油或者芝麻粉等等辅料来增加或改变口味，名称可以随着加入的辅料来称呼，比如葱花卷、五香花卷、芝麻花卷都是这么来的。还有一些会加入色素来做**或多色花卷，外观和形状会更加好看，但是色素一般都不可取，会担心食品安全的问题。其实比较好的做法是加入蔬菜汁，南瓜汁、胡萝卜汁、菠菜汁等这种颜色较鲜艳的蔬菜来做成面团，达到多种颜色搭配形成美观可口的花卷。

这类花卷显而易见就是口味比较甜，面团中加入巧克力、糖、莲蓉、肉松、各种果酱、红枣及我第一张图片中的红豆沙等甜味做出来的花卷，名称还是一样的根据加入辅料来定，可以是莲蓉花卷，也可以是豆沙花卷等。这类花卷的特点是口味细腻、香甜而又柔软，即可当早餐的主食也可当休闲点心来品尝，也是男女老少皆宜的一道美食。

这类花卷是加入杂粮做成面团，即可做成一块大面团，也可做成两块小面团，一块白面团和一块杂粮面团，因为杂粮口感会较粗糙，做两块**面团即可以搭配颜色又能起到中和口感的效果。平时杂粮比较常用的有玉米粉、小米粉、黑米粉还有红薯粉等。这类花卷的名称可以根据加入杂粮的名称来定，也可以根据成品的形状来定。

前面提到的花卷因加入的辅料不同、做法不同、形状手法不同，做法可以是千变万化的。其实我们作为普通民众，只要掌握好花卷最基础的做法就可以，等熟练以后再去学习较复杂的做法，而基础做法就是前面的油卷类花卷，下面我分享一下葱花油卷的做法：

中筋面粉500克、温水250克、酵母5克、泡打粉3克、白糖15克，盐、葱花、黑芝麻、油适量

〖One〗、碗中加入白糖、酵母、泡打粉后倒入温水搅匀化开；（酵母和泡打粉在温水中化开可加速面团发酵时间）

〖Two〗、把化开的温水倒入装面粉的盆里，慢慢从中间淋入，并用筷子搅拌；

〖Three〗、筷子搅成絮状，且没有粘盆的基础上，用干净的手把面团揉匀；（做花卷的面团不宜太硬）

〖Four〗、把面团揉成表面光滑且不粘手的时候，盖上盖子醒面30分钟；（根据水温及周围环境温度可适当调整醒面时间）

〖Five〗、碗中倒入葱花、黑芝麻、少许盐，淋入热油，把葱花炝香后筷子搅匀备用；

〖Six〗、取出醒好的面团放入撒上干面粉的案板上，按扁并用擀面杖擀成长方形的面片；（面片不可太薄，会影响成品美观和制作过程）

〖Seven〗、在面片上用小勺子均匀铺上备好的葱花油；

〖Eight〗、从面片一端慢慢卷起来成桶状，面刀切成大小一致的小面团；

〖Nine〗、用手指在面团中间压一下，拿住面团两端，拉长交叉重叠成三折，再抓着两端反方向卷起来，接头在底下粘住即可成生胚；（也可用筷子中间压一下，面团反过来，再用筷子从面团一端卷起来）

〖Ten〗、稍醒面10分钟（可根据面团发酵大小而定），间隔放入开水蒸锅中，盖好盖子大火蒸15分钟即可成熟。

这道简单的葱花油卷口味咸香，葱花和黑芝麻激出的香味融入面团中，吃起来口感较软，较有饱腹感。制作时只要把面团发酵好，这种做法是大家比较容易成功的，也可在此基础上加入其它一些辅料，做成各种形状和口味的花卷。或者在前面的花卷三种类型中去尝试制作，只要干净、卫生，面团发酵好了，制作起来都好吃。而像一些做工精细、形状复杂的花卷，其实做起来费时又费力，一般也都是高档酒店做的面点，可作为了解就好。

[Three]、天津人过年的“面食”到底有多少花样

〖One〗、今天正是老话常说的：“二十八，把面发（也叫“白面发”）”的日子，这天，天津人会精心制作各种面食：有象征和平的“鸽子饺”，有象征富裕的“连年有余”，有象征钱粮满仓的“钱龙”……种类之多，真的让人眼花缭乱，可以这么说，只有你想不到没有我们天津人做不出的面食，下面小编就为您详细介绍介绍吧！

〖Two〗、北方人传统的饮食习惯，春节期间都是以面食为主要吃食。以馒头为例，种类之繁多，简直不要太丰富。

〖Three〗、馅的（枣泥、豆馅、青丝玫瑰、瓜条果脯）、枣的、糖的（白糖、红糖）；

〖Four〗、刺猬、老鼠、小白兔、金鱼、莲花......

〖Five〗、小编小时候就总看奶奶捏各种造型的面食，比如小刺猬、小老鼠，蒸前先捏出形状，剪出鼻子、耳朵、嘴巴、爪子、尾巴以及刺猬身上的刺，最后用豆类点出眼睛，老鼠用绿豆，刺猬用红豆。有时还在刺猬、老鼠背上放一个面制的小元宝以图喜庆之意。

〖Six〗、小编觉得还是馒头、蒸饼、糖三角，蒸好后“打”上红点，为寻常的面食赋予了灵性。各样面点储存在竹篮或大缸中，放到屋外冷冻，一般要吃到正月十五以后，甚至吃到出了正月。

〖Seven〗、虽然现在生活节奏不断加快，自家制作面食的比例大大降低，但小编觉得真正的“年味儿”还得自己亲手做出来，小编过年最爱的就是奶奶专利牌：大桥道豆沙馅做的蒸饼，就是最出名的耳朵眼炸糕用的专属豆沙馅，放在蒸饼里不要太好吃。说了这么多，大家有没有过年特别喜爱的天津面食？欢迎留言讨论。

关于河南过年各种花卷图片到此分享完毕，希望能帮助到您。