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本文目录
[One]、网红雪花酥该如何做
雪花酥是近年开始大范围流行的小零食，吃起来奶香浓郁，甜度复杂，很受欢迎，其实做起来也不难，除了自己做的时候会发现“热量原来这么高”之外，其他不算难点。
棉花糖160g黄油35g奶粉50g瓜子仁50g蔓越莓干50g饼干150g。
1.在锅中放入黄油，小火直至融化。
2.黄油融化后加入棉花糖，搅拌到棉花糖全部融化，加入奶粉，搅拌均匀。
3.平铺好棉花糖，将瓜子仁、蔓越莓干、饼干均匀分布在棉花糖上。
4.小火在锅里搅一会儿，就会粘在一起。
5.带上手套，拿出棉花糖整形，我用的模具，没有模具直接放在不粘的硅胶垫上，用擀面杖把表面擀平整就可以。
6.晾凉之后用刀切成小块表面撒一层奶粉。
雪花酥看着很简单，在锅里一炒就行，但是有一些细节很重要。
1.一定要用不粘锅，铲子也要用不粘的硅胶铲，不要用木铲。
2.加入棉花糖之后，全程一定要用小火，不停的搅拌，不然会糊掉。
3.建议棉花糖完全融化后马上倒入奶粉，这样奶粉不会结块。
4.炒好的糖一定要尽快整形，放时间久了，就定型了，会很硬。
5.炒好的糖一定要带pvc手套，一是烫手，二是防粘。
6.我这个配方是原味雪花酥，加点抹茶粉就是抹茶味，加点可可粉就是巧克力味，加点冻干草莓就是草莓味，加点冻干芒果就是芒果味。
坚果也可以，巴旦木、开心果、花生等等随便换，我打算下次加点麦片试试，哈哈，不爱吃甜口的朋友也别担心，把饼干换成带点咸味的饼干，中和一下甜味，简直是百搭神器。
7.这个保质期15天左右，放时间太长会影响口感。
[Two]、糖纸和威化纸区别
区别〖One〗、糖纸厚，不轻薄，颜色暗黄，杂质感强，而威化纸外观好看，但是硬，不溶于水。
区别〖Two〗、糖纸的纹路清晰，容易碎，而威化纸的塑形低，不容易碎，而糖纸相比，威化纸更重一些。
[Three]、奶酪糖做法
奶酪糖是一种口感细腻、香甜可口的糖果，主要原料是奶酪和糖。下面是奶酪糖的简单做法：
2.在平底锅中加入糖和黄油，用小火慢慢熬化，直到糖完全融化。
3.将奶酪块加入糖浆中，用中小火不断翻炒，直到奶酪和糖浆充分混合。
4.将面粉过筛后加入奶酪糖浆中，用中小火不断翻炒，直到糖浆变得浓稠，且不粘锅。
5.将炒好的奶酪糖倒入模具中，用刀子切成小块，待凉后即可食用。
-炒糖时需要不停地搅拌，以免糖粘锅或糊底。
-炒奶酪糖时需要用中小火，以免烤糊或炒糊。
-如果需要加入颜色，可以适量加入一些食用色素。
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