大家好，关于辣椒油用哪种花生米比较好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做辣椒油是瓜子仁与花生米哪个香的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、花生辣椒油的做法
需要提前准备好的材料包括：红辣椒10克、白芝麻20克、花生碎少许、植物油100毫升、盐适量、葱1段、花椒5克、八角1个、桂皮1小块、丁香2粒、姜2片、草果1个。
〖Three〗、将辣椒粉、盐、白芝麻、花生碎放进一个耐热的容器中。
〖Four〗、锅内放油加热，放入葱花、丁香、八角、桂皮、姜片、草果，小火加热。
〖Five〗、等待葱花变色后，锅内放入准备好的花椒。
〖Six〗、翻炒几下关火，将油用漏网倒进辣椒粉中。
〖Seven〗、搅拌均匀，这样花生辣椒油就做好了。
[Two]、做辣椒油是瓜子仁与花生米哪个香
干辣椒碎(50g)，白芝麻(50g)，熟花生碎(100g)
花椒(1小勺)，八角(2个)，香叶(3片)，葱(适量)，姜(适量)，大蒜(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，清水(适量)
2.花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用。
3.炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎。
5.辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。
7.锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出。
10.放入芝麻和花生，炸2~3分钟。
11.倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸发即可，稍凉后放入鸡精。
1.花生豆一定小火慢炸，微黄马上捞出
2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了。
花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质，花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量比较高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。长期食用，对身体大有好处。
[Three]、炸辣椒油用色拉油好还是用菜籽油好呢
〖One〗、做厨师二十几年，做辣椒油的次数自己都不记得了，刚学徒那会师傅教我们炸辣椒油都是用纯“大豆油”，炸出的辣椒油又香又亮。不知道什么时候起，市面上的色拉油出现了，费用稍微便宜些，而且色拉油不用炼，不像纯大豆油需要炼，“炼”可能很多年前的厨师都不知道。纯大豆油黄色有点稠，不像色拉油那样稀得像水一样。大豆油不炼有生豆子的味道，而且发黄，炼好的纯大豆油呈透明色。
〖Two〗、“炼”就是把大豆油加热至冒蓝烟即可离火冷却
〖Three〗、慢慢地色拉油完全替代了纯大豆油，如今很难买到纯大豆油了，超市里面也有桶装大豆油，浅黄色，比纯大豆油颜色浅、比色拉油深。菜籽油浅黄色，有“清气味”质量好的没有这种味道，菜籽油没有大豆油香，而炸辣椒油比较好的方法就是三合油，三合油炸出来的辣椒油那才叫个香。桶装大豆油＋菜籽油＋香油题主所问是；色拉油和菜籽油炸辣椒油那个好
〖Four〗、综上所说；我的答案就是，色拉油炸辣椒油会更香更好些，菜籽油的清气味会影响到辣椒油的香度，另一方面菜籽油遇冷会凝结成白色脑状，影响辣椒油的香度，而且会让辣椒片回软影响效果。
关于辣椒油用哪种花生米比较好到此分享完毕，希望能帮助到您。
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