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[One]、北海特色小吃及特产
海鸭蛋是北海的特色产品,实际上是由海鸭产的蛋。北海红树林生态自然保护区是海鸭的天堂。每当涨潮和落潮时,许多小鱼和小虾就会搁浅在岸边,这就成了海鸭的美味佳肴。海鸭体内有许多脂肪蛋,它们的蛋有很高的营养价值。
沙蟹汁是由沙蟹制成的调味汁。北海的人们非常喜欢它。喝米粥和吃白切鸡都离不开它。然而,因为海鲜有一个共同的特点,那就是鱼腥味很重,所以当你买它的时候,注意不要一次买太多,先试一试,当你觉得习惯的时候再买。
由于北海水质清洁,无机盐丰富,气候温和,珍珠的质量非常好。北海的珍珠颗粒大、端庄、华丽、多彩、细腻、圆润,是珍珠中比较好的。
象山鸡穗荔枝是北海的特色荔枝,果实大,核小,味甜。因为它的核心是尖细的,就像一只鸡的嘴,它被命名为鸡嘴李。
海鲜鱼是北海的特色小吃。在北海旅游时,人们不应该错过它。尤其是小山谷熊抹香鱼,味道香脆可口,携带也非常方便,可以带回去给亲朋好友品尝。
北海沉降虾,又名皮皮虾,是一种鲜嫩多汁、鲜甜可口、营养丰富的海鲜。
文蛤合浦有一个略呈三角形的形状,圆的腹部边缘,明显的背部隆起,厚的壳,和相等的对称性。它的肉颜色是白色的,它的味道是新鲜和嫩的,它的味道是光滑的。这是北海人非常喜欢的一种海鲜。
北海皇冠蜗牛是世界四大著名蜗牛之一。它的外表非常漂亮,它的壳可以加工成各种手工艺品,它的肉可以做成美味的食物,深受消费者的喜爱。
北海蠕虫的形状就像肠子。虽然看起来很恶心,但味道很好,而且富含蛋白质。三明治可以生吃,也可以干吃,煎或炖都很好。因为它的高营养价值,它在市场上很受欢迎。
海参是八珍之一。它不仅是一种珍贵的食物,也是一种珍贵的药材。食用后,可以改善人们的记忆,预防糖尿病和预防动脉硬化。在南海,有20多种海参。
北海虾仔饼也就是虾仔籺,又称虾公籺,是广西北海市特色小吃,也是北海老街街头中诱人的美食之一。主要食材就是生虾肉、面粉、葱、盐、花椒、甜酒等,刚炸出来的虾饼色呈金黄,吃起来外脆里软,香鲜可口!据说这小小的虾饼距今已有近200多年的历史,所以也是值得一尝的美食。虾仔籺中的虾仔,就是北海本地出产的不足**尾指一半长的小虾,油炸之后十分酥脆,整只虾连外壳吃下去都不用担心虾壳太硬刺嘴。加上软糯的米粉,外脆内软,可以说虾仔籺是北海海鲜的另一种吃法。2017年入选“中国地域前十名小吃”广西榜名单。
水籺是广西北海南康镇的一道特色小吃,是北海防城港一带的特色美食。制作方法简单,材料也容易准备,但工序比较多而且重复,要有耐心才能做出好吃的水籺。水籺可以根据自己的口味调配,酸甜咸辣都各有风味。北海最常见的一种吃法是,酱油和醋按一定的比例混合,就看自己是喜欢咸一点的还是酸一点的;再拍碎两粒蒜放进酱油醋里,既能提鲜味道,又能又杀菌的作用,一举两得。
猪脚粉是广西特有的美食,都是用当地特有的上好的宽米粉,配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。香辣鲜爽,在广西各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。其中较为著名的要数钦州和北海,一般用的粉是细米粉和薄河粉。来到北海,不吃一次猪脚粉,你肯定会后悔,在北海的大街小巷都有猪脚粉的身影。猪脚粉可以说是北海众多好吃汤粉当中评分比较高的一种了,猪脚肥而不腻,而且营养价值还非常高,经过长时间的炖煮,连猪脚皮都变得特别香软,爱吃肉星人绝对不能错过,而且叫上一碗猪脚粉,猪脚会多到你啃不完呢,而且费用还非常平民,你绝对吃完还想再吃一碗的。
〖Four〗、合浦大月饼国家地理标志保护产品
合浦大月饼是广西北海市合浦县的特色小吃之一,是广西北海著名的糕点。以大著称,主要制作原料有月饼专用粉、食用油、杏仁、瓜条、橄榄仁、核桃仁、芝麻仁、白砂糖、山梨酸钾、猪肉丝、鸡肉丝、纯净水等。成品造型美观,皮薄馅多,吃月饼的时候佐以清茶,入口清香,回味无穷。饼面棕黄或金黄略带泛红,色泽均匀,腰部呈乳黄或黄色,底部棕黄不焦,具有正常的月饼香味。合浦大月饼是中秋送礼必备选取,更是被评为国家地理标志产品。
蟹仔粉是北海特色小吃之一,也是北海华侨的特色食品。蟹仔粉的做法非常讲究,首先挑选新鲜
[Two]、北海咸鸭蛋的腌制方法
鸭蛋30枚、食盐1.5斤、白糖15克、八角15克、葱10根、白酒15克、白糖15克、花椒15克
〖One〗、将新鲜鸡蛋洗干净晾干,放坛罐内
〖Two〗、水洗后用白酒泡一会,晒干鸭蛋
〖Three〗、把足量的水、1.5斤盐、生姜10片,花椒25克,八角25克、白沙糖25克、放入水中煮,不时地搅拌
〖Five〗、然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住,以免蛋体浮起来
〖Six〗、用纱布把水过滤后倒入坛罐内,以没过蛋面为宜,
〖Seven〗、最后用保鲜膜或塑料袋扎紧坛口,将坛加盖密封,存放25天左右就基本腌好了,煮熟即可
[Three]、北海花甲家常做法
〖One〗、青椒2个葱4根玉米淀粉一茶匙酱油两茶匙盐适量蒜头2瓣姜一片
〖Two〗、花甲用自来水泡着,加入少许盐,这样以花甲把泥吐出来。青椒洗干净去籽切段,葱切段,姜拍碎。
〖Three〗、泡过后的花甲洗几遍,水烧开后,放入花甲。花甲一开口就关火。
〖Four〗、倒入碟子里,再用自来水冲洗,这样里面的泥沙洗的更干净。
〖Five〗、油烧开后,放入姜蒜爆香,接着倒入青椒。继续爆炒一下。
〖Six〗、倒入花甲翻炒,紧接着放入适量盐,酱油,淀粉水小半碗。
〖Seven〗、再撒上葱花,大火烧至汤汁浓稠,关火,完成啦。
〖Eight〗、花甲一开口就关火,捞起炒的时候也得把握时间,不要炒太久,久了肉会离壳。
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