大家好，关于怎样把面弄成多种花样很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做花样馒头要如何和面的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、拉面有几种面型
〖One〗、兰州拉面12种粗细标准：毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。
〖Two〗、兰州拉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。
[Two]、做花样馒头要如何和面
你好，不请自来的回答一下。因为我也做过一些花样馒头，所以很开心和大家分享一下我的制作经验。
〖One〗、面粉一般选用中筋面粉比较适合做馒头（市面上一般没有特别说明的都是中筋面粉）
〖Two〗、酵母一般都是活性干酵母，泡打粉、小苏打、白糖，食盐、这四个是常见的辅助材料
〖Three〗、水温一般37℃是最佳的酵母活跃温度
〖Four〗、花样馒头最主要的就是颜色，造型，口感最为重要，一般选用不容易变色的蔬菜、水果榨汁或者蒸熟捣成泥和面，不管是榨的汁还是做的蔬菜泥，和水的用量是很相近的，一般不易变色的有紫薯，菠菜，南瓜，红薯，山药，胡萝卜，蝶豆花等。
〖Five〗、花样馒头做的时候面团一般都会偏硬一点，最常见的比例是面粉:酵母:温水=200克:1克：95毫升，泡打粉、小苏打、白糖、食盐、要是加的话这个比例里边加1-2克。（少量的白糖可以起到促进酵母发酵的作用，泡打粉最主要起蓬松的作用，小苏打最主要是去除面团发酵后的酸味，小苏打一般在面团发酵以后选取加还是不加，少量的食盐可以增加馒头的筋性）
〖Six〗、刚开始学和面的朋友，在刚开始加水的时候可以选取一次少倒一点，等面粉里边疙瘩越来越多就先揉面团，这个时候加水就不要倒了，用手往里边撩，减少每次的加水量，最后揉成面团的时候，两只手上沾点水，多揉一会，就能做到手光面光盆光了。
感谢您的观看，我也做过差不多150期花样馒头了，喜欢的朋友欢迎前来交流。
[Three]、面刨的花样做法
盆中加入180克淡奶油、60克白糖、40克热水搅拌，加鸡蛋拌匀，加4克盐、5克酵母粉、320克高筋粉搅成面絮，揉成面团，放面板继续揉搓半小时，放入盆中盖盖醒发至两倍大，取出排气，剂揉成馒头形状，碗刷油，放入生坯，盖保鲜膜醒发至两倍大，刷蛋黄液，撒芝麻，盖保鲜膜，放入锅中大火40分钟，关火5分钟...
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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