今天给各位分享天台种花椒苗的知识，其中也会对天台臭豆腐发酵香料配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
[One]、浙江天台羊肉汤做法
〖One〗、用料羊排、羊腿15斤生姜150克大葱几根青花椒几颗
〖Two〗、厨师长教你：“羊肉汤”的家常做法，天气冷了喝一口全身都暖暖的的做法步骤
〖Three〗、首先准备带骨羊排和羊腿15斤（四川黑山羊），将羊排和羊腿改刀剁成块备用，比较好选取绵羊，绵羊做的羊肉汤会更鲜肉更香（汤白肉香）
〖Four〗、准备生姜150克拍散备用，准备大葱几根切成葱段备用
〖Five〗、下一步开始处理羊肉，将羊肉放入不锈钢桶中加入适量的清水浸泡两小时，中途加入几颗青花椒，这一步的目的是去除羊肉的血水和减少膻味
〖Six〗、两小时之后将羊肉捞出准备下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水（大半锅），然后将羊肉冷水下锅焯水，锅中加入适量的料酒（50克）
〖Seven〗、加入几颗青花椒，加入2块拍散的生姜和大葱段，然后开大火烧开
〖Eight〗、然后将焯好水的羊肉捞出，同学们必须将焯水时间延长2分钟，这样才能焯透彻
〖Nine〗、首先我们在锅中加入清水45斤，然后开大火将水烧开，水开之后将处理好的羊肉依次下锅，这一步必须将水烧开后再下羊肉，这样可以减少膻味让汤更鲜
〖Ten〗、大火烧开之后揭开锅盖继续炖两小时中途将大葱捞出丢弃不用
1〖One〗、可以将取下的羊骨倒入汤锅中继续炖煮
1〖Two〗、然后将取下的羊肉用刀切或者手撕放入盘中
1〖Three〗、下一步准备蘸碟，准备几根香葱头切碎之后放入碗中备用，碗中加入适量的生抽酱油（约40克），再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可，可根据个人口味调节蘸水
1〖Four〗、然后另加入适量的食用盐和葱花、香菜加入适量的羊肉原汤即可食用
1〖Five〗、一道非常营养美味的羊肉汤就制作完成
[Two]、天台臭豆腐发酵香料配方
〖One〗、采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。
〖Two〗、用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
〖Three〗、另外一种长沙火宫殿的油炸臭豆腐比较麻烦，收集腌芥菜余下的汁水、臭觅菜的苋臭水、废弃的豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里不用的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加10%的绍酒和10%的老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严，任其自然发酵，到了第二年春分时（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一种臭香味，水也变成了墨绿色
关于天台种花椒苗到此分享完毕，希望能帮助到您。
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